Soga Pere et Fils

"Soga Père et Fils" significa "Soga Padre e Hijo" en francés, expresando el concepto de sake elaborado por padre e hijo.
La característica más importante es que utilizan las legendarias cepas de levadura No. 1 a No. 6 de forma independiente, y los nombres de los productos también se nombran con números franceses (Un, Deux, Trois, Quatre, Cinq, Six).
Elaborado con el estilo tradicional Kimoto con Miyama Nishiki cultivado localmente, presenta un aroma muy rico único de la levadura, un aroma que recuerda al vino blanco y umami de arroz condensado.
Con una fecha de vencimiento de 3 a 6 meses y que requiere almacenamiento refrigerado (por debajo de 4 ° C), se vende solo en 78 tiendas especializadas con contrato en todo el país, y se conoce como un sake fantasma que es difícil de obtener debido a la producción solo en invierno y al estricto control de calidad.