Iwase

Iwase es una marca de Junmai con un fuerte enfoque comunitario que emplea generosamente el arroz Koshihikari cultivado en el pueblo de Ten'ei.
Sin ser ostentoso, presenta una armonía entre el amplio umami propio del arroz de mesa y un dulzor discreto dentro de un sabor seco y nítido. Es una botella donde destaca una técnica sólida, disfrutable a cualquier temperatura, desde frío hasta caliente.
Una obra maestra discreta muy querida localmente desde hace años como un "auténtico sake regional" que alegra las mesas diarias del pueblo de Ten'ei.