Marcas de Sake
en Fukushima

«Kamiyo kara no Sake» (Sake desde la era de los dioses) es una marca cuyo nombre encierra el respeto por los orígenes ancestrales de la elaboración de sake. Su encanto reside en un sabor profundo y reposado que evoca la cultura tradicional de elaboración de Fukushima.

«Fukunigiwai» es un sake local que en su día elaboraba Fujitaya Honten, con un nombre que desea la prosperidad de la región. Aprovechando el rico terruño de Fukushima, decoró las mesas locales durante muchos años con su sabor cercano y cálido. Aunque ya no se produce, su nombre sigue transmitiéndose como un recuerdo que narra la historia de la elaboración de sake en Fukushima.

«Den» es una marca nacida con el deseo de transmitir las tradiciones a la siguiente generación y «comunicar» (den) técnicas sólidas. Es la cristalización de una elaboración sincera donde se cruzan el terruño de Miharu y las artes de los maestros de Nanbu.

«Megohime» es una marca de Junmai Ginjo rebosante de romanticismo histórico, bautizada en honor a la princesa nacida en Miharu que se convirtió en la esposa principal de Date Masamune. Expresa la distinción de Megohime, orgullo de Miharu, con un aroma floral y un dulzor elegante. Una obra maestra en la que la belleza delicada se despliega en cada sorbo, haciendo sentir la historia y el romance de Miharu.

«Takizakura» es un Junmai de edición limitada de primavera, bautizado en honor al «Miharu Takizakura», un cerezo milenario considerado uno de los tres más importantes de Japón. Expresa la belleza y vitalidad de las flores de cerezo llorón cayendo en cascada a través de un sake brillante y transparente. Destaca por su sabor fresco y suave, ideal para los momentos especiales celebrando la llegada de la primavera.

«Ibuki» (Un paso, Uno mismo) es una marca que sirve de estandarte para la próxima generación, creada por el propietario de novena generación Kensei Yanai con pasión juvenil como una «antítesis del sake tradicional». Fiel a su nombre, que significa «dar un paso a la vez creyendo en uno mismo», persigue un sabor fresco y moderno que resuena con la sensibilidad contemporánea. Destaca por una resonancia sofisticada donde una transparencia elegante se encuentra con un umami moderado que se expande, armonizando con la comida. Como una gota desafiante que redibuja los horizontes de la elaboración de sake en Fukushima, recibe el apoyo entusiasta de los aficionados de todo el país.

«Cho» (Ultra) es un sake Junmai rico y sabroso que refleja la voluntad de la bodega de extraer el umami «más allá» (cho) del potencial original del arroz. Destaca por un cuerpo rico y sólido y una experiencia de bebida potente.

«Wakazeki» es la marca insignia nombrada con vitalidad juvenil y fuerte voluntad. Con un compromiso estricto con el 100 % "Hecho en Koriyama" en arroz, levadura, agua y artesanos, logra el maridaje local definitivo que lleva energía y paz a la mesa diaria.

«Daishichi» es una marca global de primer nivel que ha recorrido el camino real de la «elaboración Kimoto» desde su fundación en 1752. La fusión de los laboriosos métodos Kimoto y el exclusivo «pulido superplano» logra una calidad única, pesada pero noble, con una suavidad aterciopelada y una profunda complejidad. Su dignidad, elogiada por los participantes en la cumbre del G8 y por prestigiosos amantes del vino europeos, transmite la esencia del sake al mundo. Es una gota suprema que sacude el alma, haciendo sentir el universo en un solo sorbo.

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«Koten Sharaku» es una marca que destacaba la individualidad de Higashiyama Shuzo mostrando en sus etiquetas las obras del artista de ukiyo-e del periodo Edo, Toshusai Sharaku. Caracterizado por una sensación suave en boca y una nitidez refrescante, su sabor puro, que parecía capturar el paisaje de Aizu-Wakamatsu, fascinó a muchos aficionados. Hoy en día, esa tradición ha sido transmitida a "Sharaku" de Miyaizumi Meijo, alzándose hacia el mundo como un sake líder que representa a Aizu.

«Higashiyama» es una marca llamada así por el terruño de Aizu-Wakamatsu y la historia de la bodega. Su sabor puro, nutrido por la rica naturaleza de Aizu, ha sido amado durante mucho tiempo como un elemento básico para las copas nocturnas locales.

«Tenko» es una marca anteriormente elaborada por Kashiwagi Shuzoten, con un nombre elegante que significa "fragancia celestial". Como su nombre indica, aspiraba a una calidad muy fragante y refinada, y fue amada durante muchos años por los lugareños como una obra maestra que refleja el terruño puro de Aizu-Wakamatsu.

«Aizu-nagare» es un sake Junmai que graba en su nombre la tradición, el terruño y el estilo de los artesanos de Aizu. Con el rico umami del arroz 100% de Aizu, es un sake local ortodoxo que hace sentir el lento paso del tiempo.

«Tsurugajo» es una obra maestra de alto nivel que lleva el nombre del castillo simbólico de Aizu. Su aroma suave y su carácter digno siguen transmitiendo la historia y el orgullo de Aizu.

«Seishi» es una marca especial que lleva el nombre del maestro Toji Seishi Hareyama, figura clave en el renacimiento de "Kyo no Hana". La meticulosa habilidad del Toji y su espíritu indomable por la elaboración viven en cada botella.

«Tatsuizumi» es la marca insignia que ha llevado la tradición de la bodega desde su fundación en 1877. Su encanto reside en un sabor sincero donde la calidez artesanal y el puro terruño de Aizu se funden.

«Eiho-ya» es una marca tradicional que lleva el nombre comercial de la bodega. Se caracteriza por un sabor donde el umami del arroz se extrae cuidadosamente, extendiéndose suavemente por el paladar: una muestra de habilidad experta.

«Tsurunoe» es la marca que lleva el nombre de la bodega, expresando 200 años de tradición y la elegancia de los arroyos puros. Ofrece un sabor rico que aprovecha el poder original del arroz y transmite la historia de Aizu.

«Gekkyu» es la obra maestra de Nagurayama Shuzo reconocida mundialmente, habiendo ganado el máximo galardón "Trofeo" en el IWC. Utilizando arroz "Yume no Kaori" cultivado en Fukushima, su encanto reside en una calidad donde el aroma suave y el dulzor gentil derivado del arroz están perfectamente equilibrados. Es un sake de próxima generación que cautiva a todos, desde principiantes hasta expertos, ofreciendo la experiencia definitiva de una "dulzura" refinada.

«Kuntaka» es una marca tradicional amada en Aizu-Wakamatsu desde hace más de 160 años. Es un sake local clásico con una armonía de rico umami, aroma suave y un agradable regusto, transmitiendo el buen ambiente de la antigua Aizu hasta nuestros días.