Marcas de Sake
en Fukushima

«Yumegokoro» es una marca tradicional amada en Kitakata desde su fundación en 1877. Basada en la convicción de elaborar un "sake siempre diferente pero siempre el mismo", se elabora con arroz de Aizu, agua de manantial de Togami y levadura local Yume. El sabor es un acabado sincero donde el umami del arroz vive con fuerza, acompañando la vida cotidiana de Kitakata y llevando paz a cada mesa.

«Naraman» es una marca Junmai de Yumegokoro Shuzo que entusiasma a los fans del sake de todo el país. Nombrada en honor al jefe de la primera generación, persigue el ideal de ser el "mejor actor de reparto que realza la comida". Presenta un aroma fresco a melón, un potente umami de arroz y un magnífico final nítido producido con arroz Gohyakumangoku de Aizu estrictamente seleccionado. Es un sake de gran destreza que representa a Aizu, que nunca cansa el paladar y eleva cada plato.

«Kanji no Machi Kitakata» es una marca conceptual que expresa la cultura Kanji arraigada en la ciudad de almacenes de Kitakata a través del sake. Sus etiquetas con una hermosa caligrafía y un sabor elaborado sinceramente promueven el encanto cultural de Kitakata tanto en el país como en el extranjero.

«Classic» (Kurassic) es el mundialmente famoso "Sake de Fermentación Musical" de Ohara Shuzo, fermentado mientras suena la música de Mozart en el almacén. El sabor nutrido por el ritmo de las melodías es digno, suave y meloso, muy parecido a las composiciones de Mozart. Con una serie nombrada en honor a sus piezas musicales, es una marca suprema que marca una nueva página en la historia del sake, nacida de una mezcla de espíritu lúdico y pasión.

«Kokko» es una marca tradicional amada en Kitakata desde el periodo Edo. Utilizando el agua subterránea pura del Monte Iide, su sabor elaborado sinceramente es un sake local inmortal que transmite la riqueza de la historia y el clima de Kitakata hasta nuestros días.

«Sake para Ramen de Kitakata» es un sake único diseñado para una armonía perfecta con el Ramen de Kitakata, uno de los tres mejores estilos de ramen de Japón. Con una potente nitidez que resiste a las sopas ricas y un regusto limpio, es una especialidad para disfrutar de la cultura gastronómica única de Kitakata.

«Kura» es una marca que expresa el origen del sake elaborado en la ciudad de almacenes de Kitakata. Elaborado lenta y cuidadosamente dentro del almacén tradicional, es una especialidad arraigada en la comunidad que presenta un sabor suave y profundo.

«Kiyokawa» es una marca inspirada en los arroyos claros que fluyen del Monte Iide. Como su nombre indica, presenta un acabado puro, transparente y limpio, permitiéndole experimentar directamente la generosidad del agua rica de Kitakata.

«Yamatoya Zenai» es el buque insignia de la revitalizada Minenoyuki Shuzojo, fusionando arroz 100 % de Kitakata, técnicas tradicionales y la sensibilidad de los jóvenes creadores. Persiguiendo una "acidez refrescante como el lichi y un dulzor rico", su sabor moderno reescribe brillantemente los conceptos establecidos del sake y cuenta con apoyo mundial.

«Minenoyuki» es la marca tradicional emblemática que representa a la bodega, inspirada en la nieve pura de la cordillera de Iide. Aprovechando el agua subterránea clara del Monte Iide, persigue un sabor suave y transparente. Es un sake local pacífico donde la grandiosa naturaleza de Kitakata se funde en un sabor que llega al corazón.

«Aizu Kiyokawa» es una de las principales marcas de larga maduración de Japón que ha superado la "prueba del tiempo" durante más de 10 años. Las gotas de brillo ambarino presentan un aroma rico nacido del envejecimiento y una sensación en boca sorprendentemente suave con todos los bordes redondeados. Elaborado con un corazón tan claro como los arroyos de Kitakata y terminado con la magia definitiva del tiempo, es una marca rara donde puedes experimentar la esencia del sake vintage.

«Aizu Yoshinogawa» es una marca llena de un asombroso amor por la comunidad, con el 98% de sus ventas en el área local de Kitakata. Se jacta de habilidades de alto nivel como ganador habitual de la Medalla de Oro en los Premios Nacionales de Nuevo Sake, poniendo un esfuerzo desinteresado comparable al Daiginjo y utilizando koji 100% hecho a mano. El sabor presenta dulzura de arroz y umami con un regusto transparente que recuerda al agua pura. Es una joya de sake que colorea ricamente la vida cotidiana de Kitakata, donde los lugareños se enorgullecen de decir "Este es nuestro sake", elaborando un verdadero orgullo local.

"Yumesuigetsu" es una marca emotiva de Yamatogawa Shuzoten, que ofrece momentos fantásticos como si estuvieras embriagado por un sueño admirando la luna. El sabor armonioso y hermoso, producido por el arroz de su propia granja y el agua del Monte Iide, invita a transformar la vida cotidiana en un viaje enriquecedor.

"Yauemon" es el alma de Yamatogawa Shuzoten, heredando la pasión y las habilidades del fundador desde 1790. Elaborado mediante un proceso integral que comienza con el cultivo del arroz en su propia granja, su sake presenta un sabor sincero donde reside la poderosa fuerza vital del arroz. En particular, el Junmai seco es muy aclamado por ser un sake de gran nivel cuyo umami florece aún más al calentarse. Es una obra maestra de la que Kitakata se enorgullece, y que sigue promocionando el terroir de Aizu tanto a nivel nacional como internacional.

"Yauemon" es el alma de Yamatogawa Shuzoten, heredando la pasión y las habilidades del fundador desde 1790. Elaborado mediante un proceso integral que comienza con el cultivo del arroz en su propia granja, su sake presenta un sabor sincero donde reside la poderosa fuerza vital del arroz. En particular, el Junmai seco es muy aclamado por ser un sake de gran nivel cuyo umami florece aún más al calentarse. Es una obra maestra de la que Kitakata se enorgullece, y que sigue promocionando el terroir de Aizu tanto a nivel nacional como internacional.

"Yoki-yoi Utabandai" es una marca elaborada como si cantara a la grandiosa naturaleza del Monte Bandai, símbolo de Aizu. Su potente calidad, que refleja directamente el rico terroir de Aizu, es una joya de sake donde resuenan el respeto por la naturaleza y la alegría de la elaboración.

"Koori" es un regalo de la colaboración regional, nacido de la asociación entre los agricultores del pueblo de Koori y la tecnología cervecera de Kitakata. El agua pura y el arroz de Koori se pulen en la bodega de Kitakata, abriendo paso a una nueva exquisitez de Fukushima que trasciende las fronteras regionales.

"Yamatogawa" es una marca sincera que lleva el nombre de la bodega, encarnando las tradiciones desde su fundación en 1790 de la manera más sencilla. El sabor de alta calidad que nunca cansa, tejido con el arroz de su propia granja y el agua del Monte Iide, sigue transmitiendo la profundidad de la historia de Kitakata.

"Oshu Iwashiro" es una marca que simboliza el orgullo regional, llevando el antiguo nombre histórico de la provincia de Fukushima. Su profunda calidad, que hace sentir la historia eterna, sirve como puente que conecta las tradiciones de Aizu con la próxima generación.

"Yaon" es una marca dedicada de pequeños lotes de Yamatogawa Shuzoten, entregada con gratitud por la "generosidad de los campos". Su diseño meticuloso, único para pequeños lotes, y su delicado sabor, que aprovecha al máximo la calidad de los materiales, son obras ambiciosas que siempre abren nuevas fronteras.