Marken

Yaichi ist eine besondere Marke, die aus tiefer Verehrung für Aizu Yaichi benannt wurde, dem weltberühmten Kalligraphen, Dichter und Gelehrten aus Nagaoka. Die Etiketten zeigen Yaichis meisterhafte Kalligraphie und machen den Sake zu einer wahren Verschmelzung von Kunst und Braukunst. Während die für Niigata typische „Tanrei“-Eleganz beibehalten wird, strebt Yaichi nach einem anspruchsvollen Geschmack, der würdevoll ist und dennoch einen tiefgründigen, langanhaltenden Abgang hinterlässt – ganz wie Yaichis eigene Werke. Dieser Sake ist nicht nur zum Trinken da, sondern lädt dazu ein, über alte Kultur nachzudenken. Er wird für seinen intellektuellen Reiz geschätzt und ist die entsprechende Wahl als Geschenk oder für besondere Momente.

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

Eine der Signaturmarken von Minogawa Shuzo, hergestellt aus Omachi-Reis aus der Präfektur Okayama. Er war bekannt als Meisterwerk mit dem tiefen Umami und der für Omachi-Reis typischen Reichhaltigkeit und gewann mehrfach Gold bei der jährlichen Landesbewertung. Auch nach der Schließung wird ein Teil der Bestände von Naeba Shuzo als eisgereifter Sake vertrieben.

Ein nach dem Nipponga-Ibis (Toki), dem Symbol von Niigata, benannter Sake und eine der ehemals von Minogawa Shuzo hergestellten Marken. Ziel war es, die lokale Natur und Kultur im Brauprozess widerzuspiegeln.

Die Flaggschiffmarke mit dem Namen der Brauerei, die das traditionelle Brauen mit dem reinen Wasser von Nagaoka und Reis aus Niigata verkörperte. Nach der Schließung vertreibt Naeba Shuzo seltene Jahrgangsabfüllungen, wie z. B. aus dem Jahr 1990, als eisgereifte Sakes.

Die Flaggschiffmarke von Koshi Meijo, ein Sake, der für seinen soliden Körper und tiefes Umami bekannt ist. Sein Hauptmerkmal ist ein vollmundiges Profil, das sich deutlich vom typischen „Tanrei“-Trend in Niigata abhebt. Mit einer breiten Palette von Premium-Junmai-Ginjo bis zum Junmai für jeden Tag genießt die Marke hohe Anerkennung und wurde bei internationalen Wettbewerben mit Silber ausgezeichnet.

Koshi no Kawa ist eine Marke, die geschaffen wurde, um die reiche Natur und den regionalen Charakter von Tochio auszudrücken. Sie strebt nach einem Geschmack, der die lokale Esskultur ergänzt, und wird als ein Sake geschätzt, der den täglichen Esstisch bereichert.

Ichijo ist eine limitierte Marke, die das ultimative Engagement von Koshi Meijo verkörpert. Hergestellt aus 100 % Bio-Reis aus den Terrassenfeldern von Tochio Ikazuchi, steckt in ihm die Seele des Handwerks, die den „perfekten Tropfen“ über Kosten oder Effizienz stellt. Sein reiner und profunder Geschmack genießt bei lokalen Kennern höchstes Vertrauen.

Yamashiroya ist eine Marke, die den Namen des 1845 gegründeten Hauses trägt, das eine der Wurzeln von Koshi Meijo ist. Mit Respekt vor der eigenen Geschichte gibt sie traditionelle Techniken an die heutige Zeit weiter. Sie strebt nach der universellen Anziehungskraft eines Braustils, der über Generationen hinweg geliebt wird.

Honsho ist eine Marke, die sich durch einen kraftvollen Geschmack auszeichnet, der die regionalen Besonderheiten von Tochio nutzt. Sie strebt ein umami-betontes Profil an, das sich vom leichten und trockenen Stil Niigatas abhebt. Ein Drink, bei dem man mit jedem Schluck die Energie des Reises spürt.

Koshi no Senroku ist eine Glück verheißende Marke aus dem Hause Morohashi Shuzo. Der Name bedeutet wörtlich „Wunsch für tausend Segnungen“ und macht diesen Sake perfekt für feierliche Anlässe oder als Geschenk für geliebte Menschen. Das sanfte Aroma und der für Morohashi Shuzo typische, klare und weiche Geschmack bringen dem Genießer Ruhe und Freude.

Koshi no Kagetora ist das Flaggschiff von Morohashi Shuzo und Symbol für die Tradition und den Stolz des Hauses. Benannt nach „Nagao Kagetora“, dem Namen Uesugi Kenshins in seiner Jugend in Tochio, wird dieser Sake mit dem Quellwasser des „Todo no Mori“ und hofeigenem Weichwasser aus lokalem Reis gebraut. Er besticht durch ein dezentes Aroma und einen würdevollen, klaren Abgang. Obwohl trocken, ist er vollkommen frei von Ecken und Kanten; das bemerkenswert sanfte und glatte Mundgefühl erinnert fast an Reissaft und begeistert Kenner in ganz Japan.

Echigo Sekkobai ist die Flaggschiffmarke von Hasegawa Shuzo. Ihr Name wurde vom legendären Komponisten Minoru Endo geprägt, der die Zeichen persönlich für die Brauerei kalligraphierte. Mit akribischer Sorgfalt nach traditionellen handwerklichen Methoden in Kellern aus der Meiji- und Taisho-Ära gebraut, spiegelt dieser Sake das Erbe von Nagaoka wider. Heute zeichnet sich die Handwerkskunst der Frauen, die die Brauerei leiten, durch einen Geschmack aus, der typisch Niigata-schlank ist, aber eine markante, sanfte Weichheit besitzt. Neben dem traditionellen lokalen Sake bietet die Marke moderne Stile wie die saisonale „Tabineko“-Serie an, die sich nahtlos in moderne Tischkulturen einfügt.

Hatsuhi Masamune ist eine Glück verheißende Marke von Hasegawa Shuzo, die Neuanfänge und Wohlstand feiert. Benannt nach dem Wunsch, die Herzen der Menschen wie den ersten Sonnenaufgang des Jahres zu erhellen, bringt dieser Sake Freude an den Tisch. Unter Beibehaltung traditioneller Methoden bietet er einen ehrlichen, zeitlosen Geschmack, der seit langem von der lokalen Gemeinschaft geschätzt wird.

NAGAOKA ist eine moderne und stilvolle lokale Marke, die die Identität von Nagaoka-Settya, der Stadt des Brauens, in die Welt hinausträgt. Unter optimaler Nutzung des reinen Wassers und Reises der Region strebt sie ein leichtes, fruchtiges Profil an, das perfekt zum modernen Lebensstil und zur internationalen Küche passt und dennoch in traditionellen Techniken verwurzelt bleibt. Als Brücke zwischen der Geschichte und der Zukunft von Nagaoka zieht diese Marke neue Sake-Fans im In- und Ausland in ihren Bann.

Echigo Nagaoka Jo repräsentiert den Stolz und die Samurai-Kultur der Burgstadt Nagaoka. Inspiriert von der Geschichte des Nagaoka-Clans, der einst dieses Land regierte, strebt er nach einem Geschmack von würdevoller Eleganz und einem starken, beständigen Kern. Dieser in historischen Backsteinkellern gebraute Sake balanciert robuste Reichhaltigkeit mit einem scharfen Abgang und besitzt eine erhabene Präsenz, die die Geschichte von Nagaokas Erbe erzählt.