Sake-Marken
in Kyoto

„Tanzan“ ist die Flaggschiffmarke, die mit Vertrauen und Leidenschaft für den in den reichen Böden von Kameoka, Kyoto, selbst angebauten Reis gefüllt ist. Das reine Umami des durch natürliche Landwirtschaft erzeugten Reises trifft auf das Brunnenwasser, das aus der ruhigen Erde entspringt, was zu einem tiefen und weichen Geschmack innerhalb einer würdevollen Transparenz führt. Während die Tradition geschützt wird, färbt die raffinierte Qualität, die mit der modernen Küche harmoniert, die täglichen Mahlzeiten reichhaltig und schwingt angenehm mit den fünf Sinnen mit. Erfüllt von Dankbarkeit gegenüber Kameokas Natur, ist es ein Sake, um die Vitalität der Erde mit allen fünf Sinnen zu spüren.

„Tanba Shizuku“ ist die Flaggschiffmarke von Sansei Shuzo, die die Segnungen der klaren Natur von Tamba in einem einzigen Tropfen konzentriert. Hochwertiger Sake-Reis, der von Tambas Erde genährt wird, und klares Wasser, das aus den nebligen Bergen von Tamba entspringt, resonieren und führen zu einer exquisiten Balance zwischen der weichen Süße des Reises und dem scharfen Abgang. Gekennzeichnet durch einen frischen Geschmack, bei dem die kühle Brise von Kyotanba und die Stärke des reichen Bodens mit einem Schluck durch die Kehle zu gehen scheinen. Ohne sich zu überfordern und doch eine gewisse Befriedigung zu geben, ist die Qualität dieses Sakes ein Tropfen, in dem die Seele von Kyotanba wohnt und dem Herzen des Trinkers vom täglichen Abendgetränk bis hin zu wichtigen Gesprächen nahe bleibt.

„Aya Komachi“ ist die repräsentative Junmai-Marke von Wakamiya Shuzo, die die Namen von Ayabes Geschichte als Seidenhauptstadt und flexibler Schönheit trägt. Das Umami des von Ayabes fruchtbarem Land genährten Reises wird sorgfältig mit dem Miyamizu des historischen Wakamiya-Schreins herausgearbeitet, mit der sanften Süße des Reises und einem erfrischenden Abgang, der schnell verschwindet. Der Geschmack ist genau Ayabes malerische Landschaft selbst. Obwohl nicht auffällig, wird er zum besten Freund, der dem täglichen Leben nahe bleibt und den man trinken kann, ohne müde zu werden. Bitte genießen Sie einen Tropfen voller Transparenz, der aus tiefer Liebe zu Ayabe geboren wurde.

„Ikekumo“ ist die Marke, die Ikeda Shuzo symbolisiert, benannt nach den teichähnlichen Wolken, die an Maizurus Himmel schweben, und der Szenerie des Yura-Flusses, der in der Nähe der Brauerei fließt. Mit lokalen Zutaten aus in Maizuru produziertem Reis und dem Unterströmungswasser des Yura-Flusses durch Junmai-Brauen ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt, zeichnet er sich durch einen tiefen Geschmack aus, der durch das starke Umami des Reises und eine flexible Säure gewebt wird. Während er einen scharfen Abgang besitzt, der gut zu Fischgerichten passt, die typisch für die Meeresstadt sind, repräsentiert das milde Aroma, das sich im Laufe der Zeit ausbreitet, Maizurus reiche Natur selbst. Es ist ein Becher, in dem man die Seele von Sea Kyoto, Maizuru, spürt, erfüllt von der Leidenschaft der wiederbelebten Brauerei.

„Hakurei“ ist die Flaggschiffmarke, benannt nach dem würdevollen Aussehen des berühmten Gipfels „Berg Yuragatake (Tango Fuji)“ in Miyazu Yura, wenn er im Winterschnee gekleidet ist. Der Geschmack, der durch das Unterströmungswasser von ultra-weichem Wasser erzeugt wird, das an ewigen Schnee erinnert, ist überraschend glatt und transparent, und die dem Reis innewohnende reine Süße breitet sich sanft aus. Während er eine geschärfte Frische wie die Luft an einem ruhigen Wintermorgen besitzt, hat er eine tiefe Kapazität, die wunderbar mit Tangos Meeresfrüchten harmoniert. Gebraut mit Respekt vor den Bergen, die das Land Yura über 190 Jahre Geschichte bewacht haben, und dem reichen Meer, ist es ein berühmter Sake, der in der Tat als „Tangos Stolz“ bezeichnet werden kann.

„Ine Mankai“ ist eine bedeutende Marke von Mukai Shuzo, die das Konzept von Sake mit ihrer lebendigen roten Farbe und ihrem süß-säuerlichen fruchtähnlichen Geschmack unter Verwendung von altem Reis (rotem Reis) umgestoßen hat. Gebraut mit rotem Reis aus Ine Town und der reichen Sensibilität der weiblichen Toji Kuniko Mukai, besitzt dieser Sake einen schönen Farbton, der an Roséwein erinnert, und eine charmante Verschmelzung von Säure und Süße, von der man kaum glauben kann, dass sie vom Reis stammt. Mit dem Vorschlag freier und moderner Stile wie On-the-Rocks, Soda-Mix oder als Topping auf Vanilleeis ist er bei Prominenten weltweit hoch angesehen. Er ist ein Monument des modernen Sake, wo Tradition und Innovation in einem wunderbaren Gleichgewicht aufeinandertreffen, als ob der Charme von Ine in voller Pracht erblüht.