Sake-Marken
in Hyogo

„Tajime“ ist eine Marke, die den Namen der Brauerei trägt und die Tradition und das Ansehen von Tajima ausdrückt. Als Brauerei mit einer Geschichte aus der Genroku-Ära hat sie traditionelle Brautechniken bis in die heutige Zeit weitergegeben und gleichzeitig geschützt. Es ist eine Marke, die seit vielen Jahren vor allem in der Region Tajima geliebt wird.

„Takeda-jo“ ist ein regional begrenzter Sake, der nach den Ruinen der Burg Takeda, einer berühmten Burg in Asago City, benannt ist. Er drückt das Bild der Burg Takeda aus, die landesweit als das Schloss im Himmel berühmt wurde, und ist eine beliebte Marke für Touristen. Er ist als regionale Marke positioniert, die lokalen Stolz im Sake ausdrückt.

„Chikusen“ ist die repräsentative Marke von Tajime, benannt nach dem Grundwasser des Takeno-Flusses und dem Respekt vor den Vorfahren von Senshu. Er wird als reiner lokaler Sake unter Verwendung von 100 % Sake-Reis aus Asago City und Toyooka City und nur Hefe Nr. 7 hoch geschätzt. Er entwickelt eine breite Palette von Produkten von Junmai Daiginjo bis zu gewöhnlichem Sake und zeichnet sich durch eine Sake-Qualität aus, die sich eng an die lokale Esskultur anschmiegt.

„Kounotori“ ist ein Junmai Daiginjo, der nach dem Orientalischen Weißstorch (Kounotori), dem Symbol der Region Tajima, benannt ist. Er verwendet Yamada Nishiki, das nach der vorhandenen umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Methode namens „Storch-Zucht-Landwirtschaftsmethode“ angebaut wird, und wird durch traditionelle Kimoto-Zubereitung gebraut. Es ist eine international bewertete Marke, die beispielsweise den Goldpreis in der Kategorie Kura Master Junmai Daiginjo in Frankreich gewann. Er drückt die natürliche Umgebung von Tajima aus, die mit Störchen koexistiert, und hat eine besondere Bedeutung als Marke, die die Harmonie zwischen Umweltschutz und Sake-Brauen symbolisiert.

„Kanabe“ ist die repräsentative Marke von Tomoda Sake Brewery, benannt nach dem Kannabe-Hochland, einem malerischen Ort in Toyooka City. Das Kannabe-Hochland ist eine Touristenattraktion in der Region Tajima, die im Winter als Skigebiet und im Sommer als Hochlandresort bekannt ist. Es ist ein seltener lokaler Sake, der hauptsächlich in Toyooka City und im Kannabe-Hochland verkauft wird und auch bei Touristen beliebt ist.

„Chobitto“ ist eine Marke mit einer einzigartigen Namensgebung von Tomoda Sake Brewery und ist ein Produkt, das Vertrautheit betont. Es wird als Produkt entwickelt, das zwanglos oder in kleinen Mengen genossen werden kann.

„Yukinoume“ ist eine der Marken von Tomoda Sake Brewery, benannt nach dem schneereichen Klima von Tajima und Pflaumenblüten. Sie wird als geschmackvolle Marke geliebt, die typisch für Tajima ist und die strenge natürliche Umgebung des Winters und die Ankunft des Frühlings ausdrückt.

„Kasumitsuru“ ist die repräsentative Marke von Kasumitsuru Co., Ltd., benannt durch die Kombination des Ortsnamens Kasumi und Kranich (Storch). Gekennzeichnet durch einen einzigartigen Geschmack, bei dem tiefe Umami und komplexe Säure aufgrund der gründlichen Besessenheit, die gesamte Menge durch Yamahai- oder Kimoto-Produktion zu brauen, harmonieren. Die Sake-Qualität, die mit höchster Priorität auf Kompatibilität mit Meeresfrüchten ausgelegt ist, hebt Tajima-Meeresfrüchte wie Matsuba-Krabben und weißen Tintenfisch hervor. Angeführt von Yamahai Ginjo Junmai entwickelt sie eine breite Palette von Produkten von Daiginjo bis Junmai Sake und wird als warmer Sake hoch geschätzt. Durch die Verschmelzung der traditionellen Techniken von Tamba Toji und der modernen Qualitätskontrolle ist sie landesweit als führend im Yamahai- und Kimoto-Brauen bekannt.

„Suisha Monogatari“ ist die repräsentative Marke von Yoshimura Sake Brewery, benannt nach dem Wasserrad-Reispoliergeschäft, das von der zweiten Generation geführt wurde. Sie zeichnet sich durch einen Markennamen aus, der Nostalgie hervorruft und die Landschaft eines Wasserrads, das Reis mahlt, und die ländliche Landschaft von Tajima überlagert.

„Fuzuru“ ist eine Marke, die eingeführt wurde, als im Jahr 2000 (Heisei 12) eine neue Brauerei in Hamasaka-cho (derzeit Shinonsen-cho) gebaut wurde. Es ist ein Markenname, der „Kranich“ ausdrückt, inspiriert von den Störchen der Region Tajima und dem Wind, der vom Japanischen Meer weht.

„Hyakumandoru“ ist ein einzigartiger Markenname, der „Millionen Dollar“ bedeutet und Luxus und hohen Wert ausdrückt. Aufgrund seines verheißungsvollen Markennamens war er auch als Geschenk beliebt.

„Shiki no Homare“ ist eine Marke, die die Schönheit der vier Jahreszeiten und Sake impliziert, der das ganze Jahr über genossen werden kann. Sie drückte den Wechsel der vier Jahreszeiten in Tajima aus und zeichnete sich durch das Sake-Brauen aus, das die Kompatibilität mit saisonalen Zutaten betonte.

„Youki“ ist ein verheißungsvoller Markenname, der brillanten Ruhm bedeutet. Es ist eine Marke, die für Feiern und Geschenke geliebt wurde.

„Yumechiyo Nikki“ ist eine Marke, die nach dem NHK-Drama „Yumechiyo Nikki“ benannt ist, das in Yumura Onsen in Shinonsen-cho (ehemals Hamasaka-cho) spielt. Als eine mit lokalen Tourismusressourcen verknüpfte Marke war sie auch als Souvenir des Thermalbadeortes beliebt.

„Taihaku“ ist eine traditionelle Marke von Yoshimura Sake Brewery, die seit 1985 (Showa 60) verkauft wird. Der Name „Taihaku“ drückt reinweiße Farbe und Sauberkeit aus und wurde als Marke entwickelt, die einen sauberen Geschmack anstrebt.

„Mikisaku“ ist eine Marke, die nach dem Gründer Mikisaku Kawaishi benannt ist und die Geschichte und Tradition der Brauerei ausdrückt. Als eine Marke mit Respekt vor dem Gründer zeichnet sie sich durch einen prestigeträchtigen Geschmack aus.

„Mikizo“ ist ein Markenname, der auf der Brauerei von Nadagiku Sake Brewery selbst basiert und das Sake-Brauen in einer traditionellen Holzbrauerei ausdrückt. Es ist als Marke positioniert, die die Atmosphäre und Tradition der Brauerei direkt ausdrückt.

„Nadagiku“ ist die repräsentative Marke von Nadagiku Sake Brewery, ein prestigeträchtiger Markenname, der Harima Nada und Chrysanthemenblüten kombiniert. Unter großzügiger Verwendung von hochwertigem Sake-Reis aus der Präfektur Hyogo zeichnet er sich durch feines und sorgfältiges Sake-Brauen durch eine Braumeisterin aus. Er entwickelt eine breite Palette von Produkten von Junmai Daiginjo bis Honjozo und wird als lokaler Sake geliebt, der Himeji repräsentiert. Sake, der in der Holzbrauerei aus der Gründungszeit gebraut wird, hat einen Geschmack, der traditionelle Herstellungsmethoden und moderne Qualitätskontrolle verbindet.

„Mikinosuke“ ist eine der Markenreihen von Nadagiku Sake Brewery und ist ein Markenname, der sich auf den Gründer Mikisaku Kawaishi bezieht. Sie wird als Marke entwickelt, die die Haltung der Brauerei, Tradition und Prestige zu schätzen, deutlich zum Ausdruck bringt.

„Shirasagi no Shiro“ ist eine hochklassige Marke, die sich auf Daiginjo konzentriert und nach dem Alias der Weltkulturerbe-Burg Himeji „Burg Shirasagi“ benannt ist. Sie gewann ab 1990 sieben Jahre in Folge die Goldmedaille bei der National New Sake Appraisal und erregte landesweite Aufmerksamkeit. Sie zeichnet sich durch einen eleganten und wunderschönen Geschmack aus, wie die anmutigen weißen Wände der Burg Himeji, und ist als Meisterwerk der Brauerei positioniert, die die Technologie von Daiginjo beherrscht.