Sake-Marken
in Hyogo

„Sasayama-jo“ ist ein Junmai-Sake, der den Namen des Schlosses Sasayama trägt, eines berühmten lokalen Schlosses, der sich durch einen würdevollen Geschmack auszeichnet, der typisch für eine Brauerei in einer Burgstadt ist. Er verkörpert die Geschichte und Kultur von Tamba-Sasayama, wobei hochregionales Sake-Brauen unter Verwendung von lokal angebautem Reis durchgeführt wird.

„Houmei“ ist eine traditionelle Marke von Houmei Sake Brewing, die eine Geschichte seit ihrer Gründung in der Kansei-Ära hat. Während sie das orthodoxe Sake-Brauen unter Verwendung von hochwertigem Reis und Wasser aus Tamba-Sasayama schützt, entwickelt sie eine breite Palette von Produkten von Daiginjo bis Junmai-Sake. Sie zeichnet sich durch einen eleganten Geschmack aus, der typisch für Sake aus einer Burgstadt ist, und ein sanftes Aroma, das das Klima von Tamba widerspiegelt.

„Sasa no Shizuku“ ist eine der Markenlinien von Houmei Sake Brewing, ein Markenname, der „Sasa“ von Sasayama mit Bambusgras (Sasa) vergleicht. Er drückt einen erfrischenden Geschmack wie ein klarer Tropfen aus und zeichnet sich durch eine Sake-Qualität aus, die sich die lokale Natur vorstellt.

„Sakura Ichimonji“ ist eine traditionelle Marke von Sakura Sake Brewing, ein Junmai-Sake, der in Tamba-Sasayama geboren und aufgewachsen ist. Gekennzeichnet durch einen scharfen, trockenen Geschmack aufgrund der Techniken von Tamba Toji, sticht die Schärfe hervor, während sie Tiefe und Reichtum des Reisgeschmacks aufweist. Er verkörpert die für die Region Banshu typische robuste Sake-Qualität und sammelt die Techniken von Tamba Toji, der berühmte Sakes wie „Shirayuki“ und „Nada no Ki-ippon“ kreierte.

„Tamba Sakura“ ist eine neue Marke, die nach 63 Jahren geboren wurde und ab 2021 entwickelt wird. Unter Verwendung von 100 % „Hakutsuru Nishiki“, hergestellt in der Stadt Tamba-Sasayama, Zubereitung mit Unterstromwasser des Takiyama-Systems und Brauen mit den Techniken von Tamba Toji, ist dies Sake, der das vollständige „Tamba-Sasayama Terroir“ ausdrückt. Gekennzeichnet durch eine Sake-Qualität, die den Mahlzeiten nahe bleibt, mit einem trockenen Geschmack, bei dem der Reisgeschmack fest zu spüren ist, während er einen sauberen Trinkmund hat. Durch die Verwendung von im eigenen Haus angebautem Reis wird eine konsequente Qualitätskontrolle von den Reisfeldern bis zur Brauerei realisiert und das Klima von Tamba-Sasayama maximal zum Ausdruck gebracht.

„Kuromatsu Taikan“ ist die repräsentative Marke von Uchida Sake Brewing, die eine Geschichte seit der frühen Showa-Ära hat. Gekennzeichnet durch traditionelles Sake-Brauen unter Verwendung von klarem Wasser aus Tamba und hochwertigem Sake-Reis, wird er seit vielen Jahren vor allem in der Region geliebt. Solide Qualität und ein Geschmack, den man nicht müde wird zu trinken, haben sich in der Region als Sake für den Abendtrunk etabliert.

„Tamatsurugi“ war eine Marke, die von Nakaotsuki Sake Brewing gebraut wurde, aber aufgrund der Geschäftsaufgabe der Brauerei derzeit nicht hergestellt wird. Sie bleibt als historische Marke verzeichnet.

„Kotsuzumi“ ist die repräsentative Marke von Nishiyama Sake Brewery, eine historische Marke, die von Takahama Kyoshi benannt wurde. Gekennzeichnet durch einen sanften und ruhigen Geschmack unter Verwendung des Unterstromwassers des Takeda-Flusses, ist er als „Tamba Bishu“ (Tamba Ausgezeichneter Sake) bekannt, der die Region repräsentiert. Sie entwickelt eine breite Palette von Produkten von Junmai Daiginjo bis Futsushu und behält eine würdevolle Sake-Qualität bei, die typisch für eine Brauerei ist, die von Kulturschaffenden geliebt wird. Als Brauerei, in der Sie künstlerische Werke treffen können, führt sie auch Initiativen durch, um nicht nur Sake, sondern auch die gesamte Fermentationskultur zu verbreiten.

„Hyakunin Isshu“ ist die repräsentative Marke von Kamonosho Sake Brewery, ein Junmai Namazake, der mit Koshihikari-Reis gebraut wurde, der von etwa 100 lokalen Bauern mitgebracht wurde. Geboren aus einer Initiative zur Lösung des Reisüberschussproblems vor Ort, hat er eine besondere Bedeutung als Sake, der von den Anwohnern und der Brauerei gemeinsam hergestellt wird. Gekennzeichnet durch den festen Reisgeschmack, der für Junmai Sake einzigartig ist, und den frischen Geschmack, der für Namazake typisch ist. Das Etikettendesign eines lokalen buddhistischen Druckkünstlers und Kalligraphen ist ebenfalls sehr künstlerisch und wird als eine Marke bewertet, die die regionale Kultur verkörpert.

„Kacho Suehiro“ ist eine traditionelle Marke seit der Gründung von Kamonosho Sake Brewery und hat eine lange Geschichte. Gekennzeichnet durch einen festen Reisgeschmack und ein sanftes Aroma als Junmai-Sake, wird er für seinen delikaten und doch tiefen Geschmack geschätzt. Mit einem Markennamen, der verheißungsvolle Bilder von „Kacho Fugetsu“ (Blume, Vogel, Wind, Mond – Schönheiten der Natur) und „Suehirogari“ (sich ausbreiten wie ein offener Fächer – wohlhabender werden) enthält, ist er vor allem in der Region bekannt.

„Shizenshu“ ist eine Markenserie mit biologisch angebautem Reis, an der Yamana Sake Brewery seit über 30 Jahren arbeitet. Mit dem Erwerb der Bio-JAS-Zertifizierung im Juni 2025 wurde er als einer der wenigen vollständig biologischen Sakes im Land anerkannt. Ohne Pestizide oder chemische Düngemittel angebauter Sake-Reis hat einen dichten Geschmack, der die Segnungen der Natur verdichtet, und drückt die Individualität jedes Reisfeldes eines jeden Bauern durch individuelles Brauen aus. Gekennzeichnet durch einzigartige Namensgebung unter Verwendung geometrischer Symbole wie „Maru Yohshu“ (Yamada Nishiki), „Sankaku Amashu“ (Omachi) und „Kaku Tsuchishu“ (Nojoho).

„Yotesoro“ ist eine der Markenreihen von Yamana Sake Brewery, die sich durch ihren altmodischen Markennamen auszeichnet. Sie ist als Marke positioniert, die Sie die Geschichte und Kultur von Tamba spüren lässt.

„Marunowa“ ist eine der Marken von Yamana Sake Brewery, mit einem Markennamen, der sich die Harmonie und Vollständigkeit eines Kreises (Ringes) vorstellt. Sie wird als Sake entwickelt, der einen runden Geschmack ausdrückt, auch im Zusammenhang mit „Maru Yohshu“ der natürlichen Sake-Serie.

„Taku“ ist eine der Marken von Yamana Sake Brewery, die sich durch einen einfachen und kraftvollen Markennamen auszeichnet. Ziel ist eine Sake-Qualität, die täglich als Sake am Esstisch genossen werden kann.

„Sensai“ (Chitose) ist eine der traditionellen Marken von Yamana Sake Brewery, ein verheißungsvoller Markenname, der Langlebigkeit und Wohlstand wünscht. Positioniert als Standardprodukt, das seit vielen Jahren vor allem in der Region geliebt wird.

„Okutanba“ ist die repräsentative Marke von Yamana Sake Brewery, ein Markenname, der das tiefe Klima von Tamba ausdrückt. Unter Verwendung von 100 % in der Präfektur Hyogo angebautem Sake-Reis zeichnet er sich durch ein sanftes Aroma und einen reichen Geschmack aus, der durch die Reifung gepflegt wird. Durch traditionelle Techniken eines echten Tamba Toji und Sake-Brauen unter Nutzung des lokalen Klimas erzielt er einen tiefen Geschmack mit einem sauberen Abgang. Er entwickelt eine breite Palette von Produkten von Junmai Daiginjo bis Junmai Sake und ist als Sake konzipiert, der zu Mahlzeiten genossen werden kann.

„Tajima“ ist die repräsentative Marke von Konotomo Sake Brewery, die seit vielen Jahren als Sake geliebt wird, der die Region Tajima repräsentiert. Sie zeichnet sich durch hohe Qualität aus, die durch solide Technologie unterstützt wird, wie z. B. der Daiginjo, der sechs Jahre in Folge den Goldpreis bei den National New Sake Awards gewann. Sie erbt die Tradition von Tamba Toji und praktiziert orthodoxes Sake-Brauen unter Verwendung von hochwertigem Sake-Reis, der sich auf Yamada Nishiki konzentriert, und reinem Wasser von Tajima. Sie entwickelt eine breite Palette von Produkten von Daiginjo bis Junmai Sake und Honjozo und wird auch als warmer Sake hoch geschätzt.

„KAKOYA“ ist ein Junmai Daiginjo unter Verwendung von 100 % Yamada Nishiki, positioniert als der höchste Gipfel von Konotomo Sake Brewery. Mit moderner Namensgebung und Etikettendesign drückt er traditionelle Techniken mit einem neuen Sinn aus. Gekennzeichnet durch ein glamouröses Aroma und einen delikaten Geschmack, ist er als Luxus-Sake positioniert, der den Esstisch an besonderen Tagen schmückt.

„Ikuno Ginzan“ ist ein regional begrenzter Sake, der nach der Silbermine Ikuno benannt ist, einem historischen Wahrzeichen in Asago City. Er ist bei Touristen beliebt als Produkt, das die Geschichte der Silbermine und die regionalen Besonderheiten von Asago City ausdrückt. Es ist eine gemeinschaftsbasierte Marke, die lokalen Stolz in Sake steckt.

„Tenku no Shiro Takeda-jo“ ist ein Sake, der nach den Ruinen der Burg Takeda (berühmt als das Schloss im Himmel), einer Touristenattraktion in Asago City, benannt ist. Er drückt das fantastische Bild der Burg Takeda aus, die im Wolkenmeer schwimmt, und ist eine beliebte Marke für Touristen und als Geschenk. Er spielt auch eine Rolle als regionale Marke, die die natürliche Schönheit und Geschichte der Stadt Asago im Sake ausdrückt.