Sake-Marken
in Hyogo

„Ozeki“ ist eine repräsentative Marke, die Stärke und hohe Qualität symbolisiert, abgeleitet vom Ozeki-Rang im Sumo-Ringen. Mit einer Geschichte von über 310 Jahren brachte sie als Pionier des One Cup Sake Innovation in die Sake-Industrie. Sie ist beliebt als große Marke mit landesweiter Bekanntheit und bietet eine breite Palette von erschwinglichen Preislagen bis hin zu High-End-Sake.

„Rai“ ist eine historische Marke, die von einem klassischen Wort abgeleitet ist, das alten Amazake oder süßen Sake bedeutet. Es ist ein Sake, der mit einer speziellen Herstellungsmethode hergestellt wird und Respekt vor der alten Braukultur zeigt.

„Kinshika“ ist eine Marke, für die Ozeki das Warenzeichen der nicht mehr existierenden Nada Sake Brewing geerbt hat. Mit einem glückverheißenden Namen, der „Goldener Hirsch“ bedeutet, schützt sie weiterhin die historischen Marken von Nada.

„Ogi Masamune“ ist eine glückverheißende Marke, die mit dem Wunsch benannt wurde, dass sich Wohlstand und Glück wie ein sich öffnender Fächer ausbreiten würden. Als traditionelle Marke mit 273-jähriger Geschichte wurde sie 1910 als Warenzeichen eingetragen. Unter Verwendung von Miyamizu gebraut, ist es ein Sake, der mit einem leichten Geschmack und Aroma einen Moment des Friedens bietet. Da er hauptsächlich außerhalb der Präfektur verkauft wird, ist er als wertvolle Marke bekannt, die lokal schwer zu bekommen ist.

„Oimatsu“ ist die repräsentative Marke von Itami Oimatsu Sake Brewing und verkörpert die Tradition des hochklassigen Sake, die seit der Genroku-Ära fortbesteht. Gezeichnet durch einen leichten und leicht trockenen Geschmack, wird er als „trinkbarer Sake, an dem man nie müde wird“ bewertet, der ein erfrischendes Mundgefühl und ein elegantes Aroma harmonisiert. Unter Verwendung von Brautechniken, die aus der Linie von Itami Morozumi stammen, realisiert er ein feines und weiches Mundgefühl und eine delikate Sake-Qualität, die die Küche ergänzt. Wahrend die Tradition geschützt wird, werden Produkte entwickelt, die auf den modernen Geschmack zugeschnitten sind, wie der spezielle Honjozo „Itami-go“ und Ginjo-Sake.

„Otegara“ ist eine der Markenlinien von Konishi Sake Brewing, eine Marke, die vor allem lokal beliebt ist. Mit dem Ziel einer Sake-Qualität, die man zwanglos als Abendgetränk genießen kann, zeichnet sie sich durch eine Produktentwicklung mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis aus.

„KONISHI“ ist eine Marke, die den Firmennamen von Konishi Sake Brewing trägt und als Sake entwickelt wurde, der mit einer modernen Sensibilität genossen werden kann. Obwohl sie auf traditionellen Techniken basiert, positioniert sie sich als Marke, die neue Wege vorschlägt, Sake zu genießen.

„Shirayuki“ ist die älteste existierende Sake-Marke, die um 1635 von der zweiten Generation Konishi Sotaku benannt wurde, die von der edlen Schneelandschaft des Berges Fuji fasziniert war. Bekannt mit dem Satz „Der Berg ist Fuji, der Sake ist Shirayuki“, regiert sie seit fast 500 Jahren als eine Marke, die die Sake-Kultur repräsentiert. Sie erbt die Tradition von Itami Morozumi und zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der leicht und leicht trocken ist, aber ein elegantes Umami hat und die weiche und leicht zu trinkende Sake-Qualität verkörpert, die typisch für Itamis „Frauensake“ ist. Mit einer breiten Produktpalette von Junmai Daiginjo bis Honjozo ist sie ein Vertreter des Sake, der im Ausland viel Lob erhalten hat.

„Hanagoromo“ ist die repräsentative Marke von Kawabe Sake Brewing, die sich durch den Markennamen auszeichnet, der Pracht und Eleganz wie Kirschblüten ausdrückt. Mit Schwerpunkt auf Junmai-Sake und Junmai Ginjo wird er für seinen sanften Geschmack unter Verwendung des Umami von Reis geschätzt. Vor allem in der lokalen Stadt Inagawa bekannt, zielt er auf eine Sake-Qualität ab, die die lokale Esskultur begleitet.

„Ina no Tsuyu“ ist eine Produktlinie innerhalb der Marke Hanagoromo, benannt nach dem Bild des sauberen Wassers von Inagawa. Entwickelt als spezieller Junmai-Sake und Junmai-Sake, zeichnet er sich durch einen festen Reisgeschmack und einen erfrischenden Nachgeschmack aus. Unter Verwendung von lokal angebautem Reis ist er als lokaler Sake positioniert, der das Klima von Inagawa ausdrückt.

„Yukyu no Sake“ ist eine der Markenlinien von Kawabe Sake Brewing, eine Marke, die sich eine lange Geschichte und gleichbleibende Qualität vorstellt. Mit dem Ziel eines Sake, der im Laufe der Zeit geliebt wird, zeichnet er sich durch einen ruhigen Geschmack durch traditionelle Herstellungsmethoden aus.

„Yoshino“ ist eine traditionelle Marke von Yoka Sake Brewing, gebraut aus sauberem Wasser und hochwertigem Sake-Reis der Region Tajima. Vor allem im lokalen Tajima seit vielen Jahren geliebt, zeichnet er sich durch einen vertrauten Geschmack als Abendgetränk aus. Er spiegelt das Klima von Tajima wider und hat eine einfache, aber tiefe Sake-Qualität.

„Meoto Sugi“ ist das Flaggschiffprodukt von Yoka Sake Brewing, ein Junmai-Sake, der zu 100 % aus Yamada Nishiki besteht, der von Shumei Natural Farming angebaut wird. Gezeichnet durch den dichten Geschmack von ohne Pestizide oder Düngemittel angebautem Reis, wird das Sake-Brauen, das die Kraft der Natur maximal nutzt, bewertet. Als „Meoto Sugi Natural Rice Sake“ als empfohlenes Produkt der regionalen Marke der Stadt Yabu zertifiziert, ist er als einer der wenigen Bio-JAS-zertifizierten Sakes in Japan bekannt. Es ist eine Marke, bei der der starke Geschmack, der für natürlich angebauten Reis einzigartig ist, und die Technik des Toji, der die Schwierigkeit der Fermentation überwunden hat, Früchte getragen haben.

„Ginkai“ ist eine traditionelle Marke von Ginkai Sake Brewing, die das klare Wasser des Mount Hyono und das Klima von Tajima ausdrückt. Durch sorgfältiges handgemachtes Brauen, das einzigartig für eine kleine Brauerei ist, zeichnet e es sich durch einen Geschmack aus, bei dem das für Bergwasser typische erfrischende Gefühl und das Umami von Reis harmonieren. Vor allem im lokalen Tajima geliebt, wird das Sake-Brauen mit Schwerpunkt auf der Kompatibilität mit Tajima-Zutaten durchgeführt.

„Sasazuru“ ist die repräsentative Marke von Izushi Sake Brewing, und ihr Name leitet sich vom Alias des Sake „Sasa no Tsuyu“ und der Villa der Familie Sengoku, dem Herrn der Domäne Izushi, „Rakurakuen“, ab. „Tsuru“ (Kranich) bezieht sich auf den Storch, der in dieser Gegend lebte, und bringt die Natur und Geschichte von Tajima in den Markennamen ein. Mit Schwerpunkt auf Junmai-Sake entwickelt sie eine Vielzahl von Produkten wie Josen und Genshu, und Junmai-Sake, der nach der Kimoto-Methode gebraut wird, wird aufgrund traditioneller Herstellungsmethoden für seinen tiefen Geschmack geschätzt. Er spiegelt die historische Lokalität der Burgstadt Izushi wider und zeichnet sich durch eine Sake-Qualität aus, die die Kompatibilität mit der lokalen Küche, einschließlich Izushi Soba, betont. Es ist eine Marke, die seit vielen Jahren vor allem lokal durch sorgfältiges Sake-Brauen unter Nutzung der Technik von Tajima Toji geliebt wird.

„Mukoizumi“ ist die repräsentative Marke von Yasui Sake Brewing, benannt nach dem Fluss Muko, der vor der Brauerei fließt. Gezeichnet durch ein süßes, duftendes und weiches Mundgefühl, wird die Sake-Qualität unter Verwendung des klaren Wassers des Flusses Muko bewertet. Er wird auch als heißer Sake hoch bewertet und ist so konzipiert, dass er das Umami von Reis durch Erwärmen stärker hervorhebt. Er wird als lokaler Sake geliebt, der in der Region verwurzelt ist und die natürliche Umgebung von Sanda und das Wasser des Flusses Muko nutzt.

„Chidori Masamune“ ist eine traditionelle Marke von Okamura Sake Brewing, die eine Geschichte seit ihrer Gründung in der Meiji-Zeit hat. Sake, der mit Sanda-Reis und Grundwasser des Flusses Hatsuka gebraut wird, hat Tiefe und reichen Geschmack, gekennzeichnet durch einen leicht süßen und leichten Geschmack. Mit der Entwicklung einer breiten Produktpalette von Futsu-shu bis Junmai Daiginjo wird er seit vielen Jahren vor allem im lokalen Sanda geliebt. Durch sorgfältiges Sake-Brauen, das vom Besitzer selbst gebraut wird, behält er die Individualität und Qualität bei, die für eine kleine Brauerei einzigartig ist.

„Shugetsu“ ist die repräsentative Marke von Karibaichi Sake Brewing, benannt nach dem Bild eines „runden Mondes, der am klaren Nachthimmel schwebt“. Mit dem Ziel, Sake zu schaffen, der die Herzen der Menschen wie der Mond sanft umhüllt, zeichnet er sich durch sorgfältiges Sake-Brauen unter Verwendung von lokalem Quellwasser und Sake-Reis aus Tamba-Sasayama aus. Mit einem leichten und reichen Geschmack (Tanrei Umakuchi) wird er für sein sanftes Aroma und sein weiches Mundgefühl geschätzt. Im Winter ist die frisch gepresste Namazake-Serie wie „Asaichiban Shibori“ und „Nigorizake“ beliebt, und von Frühling bis Herbst wird die „Hiyaoroshi-Serie“, die durch Lagerung bei Eistemperatur weich gemacht wurde, geliebt. Als lokaler Sake von Tamba-Sasayama behält er eine Sake-Qualität bei, die der lokalen Esskultur nahe bleibt.

„Yume no Tobira“ ist ein 1996 veröffentlichter Musikvibrations-Brau-Sake, eine Marke, die die innovativen Bemühungen von Houmei Sake Brewing symbolisiert. Gekennzeichnet durch Geschmäcker, die die Eigenschaften jeder Musik nutzen, wie z. B. „Junmai Ginjo Mozart“, gebraut durch Umwandlung von Mozarts Symphonie Nr. 40 in Schwingung, „Honjozo Beethoven“ unter Verwendung von Beethovens Musik und „Futsushu Dekansho Bushi“ unter Verwendung von Tamba-Sasayamas Volkslied „Dekansho Bushi“. Aufgrund des Einflusses von Musikvibrationen auf Hefe verwirklicht er einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, die sich von gewöhnlichen Braumethoden unterscheiden.

„Fuun Kenkiden Kenshin Musashi“ ist eine Marke mit einzigartiger Namensgebung von Houmei Sake Brewing, die sich durch einen wirkungsvollen Markennamen auszeichnet. Im historischen Land Tamba-Sasayama ist sie als Teil der Produktentwicklung mit Legenden und Erzählungen positioniert.