Sake-Marken
in Hiroshima

„Honshu-Ichi“ ist die repräsentative Marke von Umeda Shuzojo, die mit dem Wunsch benannt wurde, „den Nummer-eins-Sake in Japan zu kreieren“. Gebraut mit Sake-Reis wie Yamada Nishiki und Senbon Nishiki aus der Präfektur Hiroshima und dem reinen Grundwasser des Berges Iwataki, zeichnet er sich durch ein weiches und fruchtiges Aroma und einen sauberen Nachgeschmack mit Transparenz aus. Er hat in den letzten Jahren international extrem viel Lob erhalten, darunter den Gewinn der Platin- und Goldpreise beim Kura Master und der Trophäe beim IWC.

„Hakutenryu“ ist eine lokale Sake-Marke, die seit über 100 Jahren in Kure, einem Sake-Brau-Viertel in Hiroshima, geliebt wird. Das repräsentative Produkt „Kurakiji“ bedeutet in der Terminologie der Brauereien von Hiroshima „frisch gepresster unverdünnter Sake“ und zeichnet sich durch einen reichen und kräftigen Geschmack aus. Der Junmai Ginjo Sake, der beim G7-Außenministertreffen in Hiroshima 2016 serviert wurde, wird für sein erfrischendes Mundgefühl und sein elegantes Umami geschätzt und bietet eine breite Produktpalette vom traditionellen täglichen Trink-Sake bis zum ausgefeilten Ginjo-Sake.

Die Marke „Ryu ga Gotoku“ (Yakuza) ist eine spezielle Produktreihe, die durch die Zusammenarbeit mit Segas beliebter Spielesoftware-Serie „Ryu ga Gotoku“ entstanden ist. Diese von Miyake Honten produzierte Serie ist mit einem Geschmack versehen, der die Weltanschauung des Spiels und die Persönlichkeiten der Charaktere widerspiegelt. Flaschen, die mit beliebten Charakteren wie Kazuma Kiryu und Goro Majima gestaltet sind, ziehen nicht nur die Aufmerksamkeit von Spielefans, sondern auch von Sake-Liebhabern auf sich und symbolisieren die Verschmelzung von Hiroshimas Sake-Brautechnologie und Popkultur.

„MIKADO LEMON“ ist ein innovativer prickelnder Zitronen-Sake, der von Miyake Honten entwickelt wurde. Er verwendet verschwenderisch Bio-Zitronen, die im eigenen Haus auf Mikadojima, einer unbewohnten Insel in der Seto-Inlandsee, angebaut und mit Junmai Daiginjo gemischt werden, der mit Senbon Nishiki aus der Präfektur Hiroshima gebraut wurde. Ohne künstliche Süßstoffe oder Farbstoffe zu verwenden, ist es eine neue Geschmackssensation, bei der die ursprüngliche Säure der Zitronen und die elegante Süße des Sake harmonieren und zu einer Vielzahl von Gerichten von Japanisch bis Französisch passen.

„Senfuku“ ist ein repräsentativer lokaler Sake der Stadt Kure, Präfektur Hiroshima, und die Flaggschiffmarke von Miyake Honten. Als Hoflieferant der ehemaligen kaiserlichen Marine übernommen, hat es eine Geschichte, auf Schiffe der Vereinigten Flotte, einschließlich des Schlachtschiffs „Yamato“, geladen worden zu sein, und wurde von vielen Marineangehörigen geliebt. Indem sie diese Tradition fortsetzen, verfolgen sie einen „geschmackvollen und weichen Geschmack“, der im Klima von Hiroshima verwurzelt ist, und stellen weiterhin Sake her, der das tägliche Leben begleitet.

„Kuretsuru“ ist eine traditionelle Marke von Miyake Honten, die die Geschichte und das Klima von Kure vermittelt, das als Seehafen florierte. Es ist eine Marke, die das Sake-Brauen symbolisiert, das in der lokalen Gegend von Kure verwurzelt ist, und zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und einen Geschmack aus, an dem man nie müde wird. Es ist eine perfekte Flasche für tägliche Abendgetränke, die zusammen mit der lokalen Esskultur geliebt wird.

Die Marke „Pac-Man“ ist ein Kollaborations-Sake, der zum Gedenken an das 40-jährige Jubiläum von Bandai Namco Entertainments Meisterwerk „PAC-MAN“ kreiert wurde. Während das Pop-Weltbild des Spiels mit einem metallischen Flaschendesign ausgedrückt wird, verwendet der Inhalt authentischen Junmai-Sake, mit dem sich Miyake Honten rühmt. Es ist eine einzigartige Flasche, in der Verspieltheit und Tradition verschmelzen, die nicht nur an Sake-Fans, sondern auch an Spielefans auf der ganzen Welt weitergegeben wird.

„Kuromatsu“ ist ein traditionelles Etikett, das Miyake Honten seit vielen Jahren schützt, und ist ein Grundnahrungsmittel-Sake mit besonders hohem Vertrauen innerhalb der Marke Senfuku. Er zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl unter Verwendung von Hiroshimas weichem Wasser und eine gute Balance aus, die in jedem Temperaturbereich genossen werden kann. Als „üblicher köstlicher Sake“, an dem man nie müde wird, ist er eine unverzichtbare Existenz für lokale Esstische.

„Kure no Doi Tetsu“ ist eine spezielle limitierte Marke, die mit der Leidenschaft und dem Können von Herrn Tetsuya Doi gekrönt ist, der im Alter von 21 Jahren Toji wurde. Unter Verwendung des seltenen Reises „Sake Mirai“ und Yamada Nishiki, der im speziellen A-Bezirk hergestellt wird, zeichnet er sich durch luxuriöses Brauen aus, bei dem nur der beste Teil des Pressens (Nakadori) in Flaschen abgefüllt wird. Er ist einer der Höhepunkte von Houken Shuzo und kombiniert ein sanftes erdbeerartiges Aroma, frisches und transparentes Umami und herausragende Schärfe.

„Houken“ ist eine Marke, die als „ultimativer Speise-Sake“ bekannt ist und Hiroshima repräsentiert. Wie zahlreiche Auszeichnungen beim SAKE COMPETITION beweisen, hat sie einen Ruf für das Brauen von Junmai-Sake, und obwohl sie die für Hiroshimas weiches Wasser typische Weichheit besitzt, ist der scharf schneidende Nachgeschmack attraktiv. „Retro Label“ und andere haben einen klassischen, aber raffinierten Geschmack und werden als hervorragende Nebendarsteller geliebt, die Mahlzeiten unabhängig vom Trinker bereichern.

„Bikou“ ist ein leicht prickelnder Junmai-Sake, der rote Hefe verwendet und einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen wird. Alternativ gekennzeichnet durch eine schöne rosa (Rosé) Farbe und einen leichten und süß-sauren Geschmack mit einem Alkoholgehalt von 9%, kann er mit einem Gefühl wie Champagner genossen werden. Es ist eine Flasche, die wunderschön anzusehen ist und Sie die neuen Möglichkeiten von Sake spüren lässt.

„Ugo no Tsuki“ ist die Flaggschiffmarke von Aihara Shuzo, benannt nach einer Passage in Roka Tokutomis Essay „Natur und Leben“, „Der Mond scheint klar am Himmel nach dem Regen.“ Durch die Lagerung aller Produkte in Kühlung, um eine Verschlechterung der Sake-Qualität zu verhindern, ist es voller Engagement für Qualität, die immer im besten Zustand versendet wird. Gekennzeichnet durch einen schönen Geschmack mit Transparenz und einem eleganten und prachtvollen Aroma, ist es ein schöner Sake, der Hiroshima repräsentiert und sowohl im Inland als auch international viel Lob erhalten hat.

„Kinsen“ ist eine Marke mit Tradition und Stolz, die Herr Atsushi Horimoto, der Toji von Aihara Shuzo, von der Brauerei geerbt hat, in der er floriert. Er wird derzeit mit der Ausrüstung und Technologie von Aihara Shuzo gebraut und zeichnet sich durch einen eleganten und tiefen Geschmack unter Verwendung von Hiroshimas weichem Wasser aus. Er ist bekannt als feiner Sake für Kenner mit einer anderen Persönlichkeit als „Ugo no Tsuki“.

„Suiryu“ ist ein lokaler Sake von Yoshiura, Stadt Kure, abgeleitet von der „Szene, in der ein Drache aus einer Quelle erscheint“, die die erste Generation in einem Traum sah. Unter Verwendung von superweichem Wasser, das aus fünf Brunnen auf dem Gelände ausgewählt wurde, ist es ein anspruchsvoller Sake, der allein von der vierten Generation, Herrn Mitsujiro Nakano, gebraut wird. Da der größte Teil des Produktionsvolumens lokal konsumiert wird, wird er auch als „Phantom-Sake“ bezeichnet, und sein weicher und delikater Geschmack färbt weiterhin die Esstische der Einheimischen.

„Hanahato“ ist eine Marke, die weltberühmt für ihren luxuriösen „Kijoshu“ ist, der Sake anstelle von Brauwasser verwendet. Sie zeichnet sich durch eine reiche und weiche Süße und einen komplexen und tiefen Geschmack aufgrund der Reifung aus und hat zahlreiche Goldmedaillen und Trophäen bei der IWC (International Wine Challenge) gewonnen. Mit einer vielfältigen Produktpalette wie altem Sake, der 8 Jahre oder länger gereift ist, und in Eichenfässern gereiftem Sake, schlagen sie weiterhin neue Wege vor, Sake zu genießen, wie z. B. als Aperitif, Dessertwein oder über Eiscreme.

„Ondo no Seto“ ist eine Marke, die nach der Meerenge „Ondo no Seto“ benannt ist, die für die Legende bekannt ist, die von Taira no Kiyomori eröffnet wurde. Gebraut mit traditionellen Techniken, die seit der Zeit vor der Meiji-Restauration fortbestehen, wird er weiterhin als Abendgetränk von den Menschen im lokalen Ondo-cho geliebt. Da das Produktionsvolumen gering ist und er selten auf dem Markt erscheint, ist es ein seltener lokaler Sake, der außerhalb der Region schwer zu bekommen ist.

„Mitaniharu“ ist eine historische Marke, die von Kozan Sakai benannt wurde, einem konfuzianischen Gelehrten der Edo-Zeit, der zusammen mit Shunsui Rai, dem Vater von Sanyo Rai, aktiv war. Benannt nach dem Wasser, das aus den drei Tälern der Insel Kurahashi entspringt, wurde der Titel auf dem Etikett von Itsuna Rai, dem ältesten Sohn von Sanyo Rai, geschrieben. Unter Verwendung des für die Granitzone typischen klaren Wassers und sorgfältigen Brauens, das vom Toji für alle Prozesse verwaltet wird, entsteht ein Geschmack, der Transparenz und Reichtum verbindet.

„Etajima“ ist eine Marke, die die Region repräsentiert und von der einzigen Brauerei in Etajima gebraut wird, einem Ort, der mit der Marine verbunden ist. Unter Verwendung hochwertigen Grundwassers vom Berg Kodaka lässt Sie der anspruchsvolle Sake, der vom Präsidenten Toji selbst gebraut wird, die reiche Natur und Geschichte der Insel spüren. Gekennzeichnet durch einen erfrischenden Geschmack, den man nie müde wird zu trinken, ist es ein freundlicher lokaler Sake, der sich eng an das tägliche Leben der Einheimischen schmiegt.

„Douki no Sakura“ ist eine Marke mit einer besonderen Geschichte, die als Reaktion auf eine Anfrage der ehemaligen Marineakademie nach „Sake zum gemeinsamen Trinken bei Alumni-Treffen“ geboren wurde. Ursprünglich „Homare“ genannt, wurde er nach einem berühmten Militärlied umbenannt und ist immer noch beliebt als Geschenk für die Selbstverteidigungsstreitkräfte, Polizei- und Feuerwehrschulen. Mit einem mitteltrockenen Geschmack, bei dem man das ursprüngliche Umami von Reis fest spüren kann, ist es eine Flasche, bei der das reiche Aroma und die Schärfe tief im Herzen des Trinkers widerhallen.

„Kodaka“ ist eine majestätische Marke, die nach dem spirituellen Gipfel „Mt. Kodaka“ benannt ist, der das Symbol von Etajima und die Quelle des Brauwassers ist. Unter Verwendung von Sake-Reis aus der Präfektur Hiroshima und gebraut nach der traditionellen Koji-buta-Methode, ist es ein anspruchsvoller Sake, der nach einer Reifezeit von 3 Jahren oder mehr versandt wird. Gekennzeichnet durch einen reichen und tiefen Geschmack und ein elegantes Reifungsaroma, hat er kürzlich Unterstützung von neuen Schichten erhalten, wie zum Beispiel die Aufmerksamkeit von Fans von Schiffsanthropomorphisierungsspielen auf sich zu ziehen.