品牌

「作（Zaku）」這一品牌源於漢字「作」中所蘊含的理念，即「酒是與飲者共同創造之物」。 其特點是在保留剛壓榨出的新鮮氣泡感的同時，兼具高雅華麗的香氣與充滿透明感的鮮味。 雖經過火入處理，卻擁有生酒原本的水潤感，順滑的口感與利落的後味令飲者為之傾倒。 該品牌在世界級酒類大賽中屢獲殊榮，是引領現代清酒潮流的一款佳釀。

「燦爛（Sanran）」是外池酒造店自1937年（昭和12年）創立以來始終守護的傳統主打品牌。品牌名中寄託了酒造「願出品如光芒般絢麗奪目的美酒」的願望。 酒造利用源自日光連山融雪水的清澈地下水及嚴選的酒造好適米，在繼承傳統南部杜氏技藝的同時精心釀造而成。其口感不愧於「正統地酒」之名，特色在於溫和的香氣以及飽滿擴散的米香，最後以乾淨俐落的餘味收尾。 該品牌不僅是全國新酒鑒評會金獎的常客，近年來在海外比賽中也獲得了極高評價。作為一款不僅照亮家鄉益子町，也絢爛奪目地照向日本乃至全世界的名酒，「燦爛」已確立其穩固的地位。

體現了藏元「乾淨美麗的清酒」理念的代表品牌，特點是不進行炭過濾，重視米原本的顏色和味道的釀酒。淡黃色的酒色是「如果釀造得幹淨，就不需要炭過濾」這一哲學的表現。 使用岩手縣二戶市產的酒造好適米，特點是蓬鬆柔和的果實香氣和高雅的米鮮味，後味清爽。在 IWC 2017 獲得冠軍清酒的特別純米酒，在國際上也受到高度評價，作為代表岩手的品牌聞名於世。

「白鶴」是日本最大級別釀酒廠的代表品牌，體現了「活用米、吟味米、講究米」的哲學。 擁有280年以上的傳統，實踐了最大限度活用灘的三大利點（六甲穿堂風的冷風、六甲山系之水、丹波杜氏的技術）的釀酒。 致力於原料米的研究開發，如使用獨自開發的酒造好適米「白鶴錦」等，持續進行傳統與革新調和的釀酒。 在堅守濃鬱爽口、乾脆利落的灘之男酒這一風格的同時，以廣泛的價格帶提供高品質的清酒，持續支撐著清酒文化。

「出羽櫻（Dewazakura）」是山形的風土與酒造的革新精誠協作的結晶，是代表日本的吟釀酒品牌。 特別是旗下的「櫻花吟釀酒」，作為將吟釀酒的魅力向日本全國普及的不朽傑作而聞名，其華麗香氣與凜冽口感實現了完美的平衡。 這款美酒體現了酒造「讓吟釀走進千家萬戶餐桌」的心願，擁有一種能將平凡日常點石成金變為特別時刻的魔法，在國內外榮獲無數金獎，是在地的驕傲。

“紀土（KID）”是蘊含了“紀州的風土”與“次世代日本酒的標準”之意的平和酒造的代表銘柄。 特徵是最大限度活用高野山系伏流水（軟水）的柔軟感、溫柔且溫和的口感。在“IWC”獲得冠軍清酒等，受到世界性的評價，是從日本酒初學者到愛好者都能廣泛享受的、代表和歌山的酒。

「石錘（Ishizuchi）」是以西日本最高峰石錘山命名的、代表愛媛的品牌。正如其名，追求崇高而清澈的味道。 手工酒麴與低溫發酵引出的大米鮮味，與名水孕育的柔和透明酒質絕妙調和。擁有百喝不厭的利落感，作為不僅適合和食、還能襯托多種料理美味的佐餐酒，吸引了眾多粉絲。

「浦霞」是佐浦的代表品牌，也是宮城縣的代表品牌之一。品牌名稱源於松島灣美麗的霞霧，作為在鹽竈之地釀造的當地酒而廣受喜愛。 以淡麗辛口為基調，米的鮮味和俐落感平衡極佳，作為與日本料理整體相性良好的佐餐酒而獲得高度評價。使用宮城縣產大米「藏之華」和「Sasanishiki」，實踐講究當地水和米的釀酒。 特別是純米酒和純米吟釀，雖然淡麗卻有深邃的味道，其特點是懷抱寬廣，從冷酒到熱酒在廣泛的溫度帶下都能享受。與松島灣的海鮮相性極佳，在與三陸魚貝類的搭配中發揮真正價值。 作為協會12號酵母（平野酵母）發祥的品牌而聞名，由名譽杜氏平野重一先生卓越技術誕生的「浦霞禪」，是為戰後日本酒界帶來淡麗辛口熱潮的歷史性品牌。 在全國新酒鑑評會上連年獲獎，成為吟釀熱潮、地酒熱潮的先驅，是牽引宮城乃至日本的日本酒文化的品牌。

「名倉山」是自大正七年創業以來，在會津若松一直深受喜愛 w傳統品牌。 它體現了酒造追求「純美甘甜」 w姿態，其特徵在於在地產大米 w鮮味與清冽 w伏流水相互交融 w和諧味道。這是一款貼近安穩日常、包含著會津歷史與真誠 w日本酒。

「極聖（Kiwamihijiri）」是宮下酒造的主力品牌，結合了「極致」與「神聖」之意，旨在打造最高品質的日本酒。 品牌名稱蘊含著將釀酒技術與精神提升至極限、致力於釀造達到神聖境界之酒的宏大志向。 該酒使用岡山縣產的「雄町米」和旭川水系的地下水釀造，特點是口感芳醇濃郁。 得益於備中杜氏的傳統技藝，可以品嚐到雄町米特有的飽滿鮮味與深長餘韻，被高度評價為與岡山鄉土料理及濃味菜餚相性極佳的品牌。

「惣譽（Sohomare）」是自1872年（明治5年）酒造創立以來延續至今的代表栃木縣的招牌品牌。品牌名寄託了酒造「願為所有人引以為傲之酒」的高潔理想。 「惣譽」的最大特色在於2001年恢復的傳統「生酛（Kimoto）造」工藝。酒造打出「生酛復興」的旗號，不惜工本追求培育天然乳酸菌的古法。這種工藝實現了層次豐富的鮮味與俐落酸感的和諧統一，形成了口感堅定而優雅的獨特品味。 酒造選用最高級的山田錦及本地產五百萬石，品質在國內外均獲得高度評價。冷飲可欣賞其洗練風貌，而溫飲則能讓源自生酛工藝的深邃鮮味與酸感進一步綻放，將料理的美味提升至極致。這是一款融合了歷史威嚴感與現代審美，走在日本酒正道上的傑出品牌。

“司牡丹（Tsukasabotan）”是擁有 400 多年歷史的該酒廠招牌品牌。 正如“牡丹乃百花之王，更應為牡丹之司”所言，其特徵在於王者風範、高雅香氣與順滑口感。在堅守高知特有的淡麗辛口傳統的同時，持續吸引著飲用者，是代表高知的名酒。

冠以秋田靈峰——「太平山」高潔之名，該品牌自大正時代面世以來，在國內外評選會中屢獲殊榮，是小玉釀造的旗艦品牌。 最大特色在於對傳統生酛釀法進行科學重構的「太平山流生酛」。透過大膽使用電動鑽頭進行獨特的「鑽頭山卸（搗米）」技藝，在淋漓盡致地引出大米鮮味之時，實現了精鍊的利落感。 由白神山地清醇湧水培育出的柔和入口感，以及劃過喉嚨後輕盈擴散的豐富餘韻，堪稱凝聚了秋田雄壯大自然與釀酒師熱情的至高藝術品。

「美丈夫（Bijofu）」受土佐英雄坂本龍馬的啟發，以「美麗而氣派的男性」即「美男子」為形象命名。 現已成為濱川商店的主力品牌，其特徵在於能襯托料理美味的醇厚華麗口感。特別是純米大吟釀「美丈夫 舞」，作為在土佐一本釣（單竿釣魚）之町田野町精心釀造的土產酒而聞名，是一款透明感與豐滿感和諧交融的名酒。

「文佳人（Bunkajin）」是 Arisawa 的代表品牌，由第二代當家以土佐藩家老野中兼山的女兒「阿婉（O-En）」為名命名。「文」意為書信，「佳人」意為美人，蘊含著希望成為如「有教養的美麗女性」般的酒的願望。 全量採用傳統的「槽（Fune）」壓榨，並在零下 5 度進行瓶儲，實現了清新透明的口感。擁有辛口純米酒等豐富的產品線，是一款適合佐餐享用的酒。

「桃川（Momokawa）」得名於選用清澈的百石川（現奧入瀨川）之水釀造。它是桃川三大核心品牌之一，以口感「濃郁」見稱，與講究「清新」的「睡魔」以及追求「鮮美」的「杉玉」齊名。

「廣戶川」（Hirotogawa）之名取自釋迦堂川 w古稱，是引領現代清酒界、獲得極高評價 w世界知名品牌。 酒主兼杜氏松崎裕之氏追求 w是極致挖掘原材潛力 w精細工藝。其特點在於入口瞬間散發出 w柔和甜味、令人驚艷 w絲滑口感以及舒爽 w餘韻。 品牌以天榮村產「夢之香」為核心原材，完美融合了細膩與力量，呈現出獨一無二 w平衡感。它能與料理相得益彰，並在任何時刻帶給人舒適 w陪伴，是一份令無數清酒愛好者為之瘋狂 w佳作。

該品牌名稱源自日本三大名橋之一「錦帶橋」的五孔拱橋。講究使用山口縣產的米、水以及人才，具有軟水釀造特有的細膩且香氣高雅的酒質特徵。在採用傳統木桶釀造的同時，追求適合佐餐的平衡口感。

「福壽」是曾於諾貝爾獎晚宴提供的、在國際上獲得極高評價的、代表神戶的高級清酒。 是擁有250年以上傳統的藏元的代表品牌，特徵是使用兵庫縣產酒米與日本名水百選的宮水進行手工釀酒。 正如「福與壽」這一吉利的名字，作為祈願幸福與長壽的清酒，擁有與喜慶之事及特別場合相稱的品格。 憑藉洗練的味道與國際性評價，擔負著向世界傳達清酒品質與文化的作用。

“今錦（Imanishiki）”可以說是米澤酒造之顏的代表品牌。 使用當地梯田米和契約栽培米，通過槽榨精心釀造的酒。 特徵是如果實般華麗的香氣，和具有通透感的柔和鮮味。

「國盛（Kunizakari）」是支撐中埜酒造的中流砥柱品牌，其名稱寄託了「祈願國家繁榮，吾酒亦隨之興盛」的宏偉志向。 在知多、半田的大自然環抱中，酒廠精研自江戶時代傳承至今的傳統技藝，不斷追求那份久喝不膩的透明感與廣博深邃的鮮美。 對於酒廠而言，清酒不僅是飲品，更是一種豐富生活的文化，基於此種理念釀就的每一滴酒都能與多元的飲食文化相契合，為您創造每一個歡樂時刻。

「山丹正宗（Yamatan Masamune）」是八木酒造部的主力品牌，寄託了希望不僅像名刀「正宗」一樣口感利落、更是傾注了「丹（誠心）」釀造的願望。 特徵在於淡麗清爽的辛口味道，不喧賓奪主，能襯托食材的原味。與當地今治的飲食文化，特別是烤雞肉串及魚類料理的搭配出類拔萃。從冷酒到熱酒，在廣泛溫度帶下皆可享用，是萬能的佐餐酒。

「傾城之戀（Kudoki Jozu）」是一款象徵著要俘獲並「勸降（表達說服之意）」飲者的熱情的品牌，是山形引以為傲的吟釀酒至寶。 它巧妙地平衡了小川酵母所帶來的低酸精煉酒質，與讓人聯想到成熟水果的芳郁香氣。 那分絲滑且圓潤的甘甜口感象徵著清酒所蘊含的「待客之心」與「華實之美」，在海內外的美食宴席上不斷散發著耀眼的光芒。

「白雪」是1635年左右，第二代小西宗宅被富士山崇高的雪景奪去心魂而命名的，現存最古老的清酒品牌。 以「山是富士，酒是白雪」這句話而為人熟知，在近五百年的歷史中作為代表日本酒文化的品牌君臨天下。 繼承了伊丹諸白的傳統，特徵是淡麗雖稍辛口但具有高雅的鮮味，體現了伊丹的「女酒」特有的柔和易飲的酒質。 從純米大吟釀到本釀造進行廣泛的商品展開，是在海外也獲得極高評價的日本酒的代表作。

「天鷹（Tentaka）」是天鷹酒造引以為傲的核心品牌，也是辛口（乾型）日本酒的代名詞。自1914年創立以來，它始終追求「俐落口感」與「怡人鮮味」의 並存，透過精湛的傳統技藝與尖端釀造技術的結合，打造出每一瓶佳釀。 該品牌尤以對「有機認證」的執著追求而著稱，象徵著將環保意識與食品安全發揮到極致的釀酒理念。從純米大吟釀到普通酒，其產品線貫穿著「能為餐點增色、剛勁辛口」的核心靈魂，特點是每喝一口都能感受到如脊背挺拔般的爽快感。 「天鷹」在國內外各大品評會中屢獲金獎，作為日本有機日本酒的先驅，其名聲享譽全球。它剛勁有力而又細膩優雅，正如同在天際翱翔的展翅雄鷹一般，是代表栃木縣的一款傑作。