山丹正宗

「山丹正宗（Yamatan Masamune）」是八木酒造部的主力品牌，寄託了希望不僅像名刀「正宗」一樣口感利落、更是傾注了「丹（誠心）」釀造的願望。
特徵在於淡麗清爽的辛口味道，不喧賓奪主，能襯托食材的原味。與當地今治的飲食文化，特別是烤雞肉串及魚類料理的搭配出類拔萃。從冷酒到熱酒，在廣泛溫度帶下皆可享用，是萬能的佐餐酒。