Notaka

「能鷹」（Notaka）是田中酒造的代表品牌，其名源於日本格言「智者不炫其才（能鷹不露其爪）」。由於酒廠過去的屋號為「能登屋」，故取其中的「能」字，並與擁有卓越實力卻不張揚的謙遜之鷹形象重疊而命名。
在甜口酒較多的上越地區，該品牌堅持硬派的「淡麗辛口」風格，不僅能讓人切實感受到大米的旨味，且後味驚人地清爽。作為佐餐酒的完成度極高，能與任何料理達成絕妙平衡。它是當地直江津地區餐桌上必不可少的一款深植於社區的佳作。