三諸杉

“三诸杉”是自今西酒造创业以来持续至今的传统当地流通铭柄，因三轮山自古以来被称为“三诸山”，且据说三轮山的“杉”树上宿有神灵而得名。由位于被《日本书纪》记载为酿酒发祥地的奈良三轮、紧邻酒神镇守的大神神社的今西酒造酿造，是体现历史与传统的铭柄。
酿造了清新多汁的类型、成熟后口感丰满的类型、香气华丽的类型等当地特有的广泛类型，特征是贴近地域饮食文化和日常生活的多种酒质。酿造用水使用从窖内井中涌出的御神体“三轮山”的伏流水，体现了米与签约农户在与该酿造用水相同的水脉上共同培育的“饮三轮”的理念。
不惜工本精心进行的酿酒，比起效率更重视每一个工序的考究，彻底追求品质。在特约店限定流通的平假名“みむろ杉”在全国展开的同时，汉字表记的“三诸杉”作为扎根于当地的铭柄，与奈良人们的生活紧密相连。
是浓缩了拥有自1660年创业以来360多年历史的今西酒造的传统，以及酿酒发祥地三轮的风土，继承地域文化的重要铭柄。