在 Saitama
的日本酒品牌

“力士（Rikishi）”是釜屋的招牌品牌，始于江户时代，至今已被喜爱了 270 多年。与其强而有力的外观形成反差，该酒的特色在于其顺滑且百喝不厌的口感，凸显了大米温柔的甜味与清爽的后味。从传统的“生酛（Kimoto）”酿造法到现代派酒质，它是埼玉具代表性的名酒，为日常餐桌增添了一份丰盈与安宁。

“菊泉（Kikuizumi）”是诞生于深谷传统砖砌酒窖、代表泷泽酒造之魂的品牌。品牌名寓意着“如菊般高雅芳香，若泉水般澄澈干脆”，其特点是荒川地下水与大米鲜味的完美交融。该酒兼具柔和的口感与凛冽的爽劲，是在当地深谷食文化中磨砺出的高雅名酿。

“金纹世界鹰（Kinmon Sekai Taka）”是小山本家酒造引以为傲的高端品牌，也是代表埼玉县本土酒的杰作。该酒选用精选的酿酒得宜米与荒川水系的伏流水，经由南部杜氏精湛技艺酿造，特色在于香气馥郁且口感醇厚深邃。其品质屡获鉴评会高度评价，能为节庆餐桌增添华彩。

“釜屋新八（Kamaya Shinpachi）”是冠以创始人姓名、追求作为酒厂灵魂之原点的釜屋高端品牌。将埼玉县产酒米与传统酿造技术融合，并以现代感性加以磨练，其口感既兼备大米的生命力，又不失洗练的爽快感。这是一款体现了对历史深切敬意与对下一代挑战、每一滴都寄托着热忱的至高本土酒。

“日本桥（Nihonbashi）”是象征横田酒造 200 多年历史的主力品牌。为了不忘记创始人在江户日本桥酒类批发商处学徒的恩情，在命名中寄托了“莫忘初心”的情感。该系列凭借在全国级鉴评会中屡获金奖的卓越技术酿造而成，特色是丰富的大米鲜味与高雅的余味。虽然身在埼玉，却将“日本桥”之名珍视传承至今，是一款呼吸着传统与骄傲气息的名酒。

“帝松（Mikadomatsu）”是一个体现了松冈酿造 170 多年历史、充满尊贵气质的品牌。日本屈指可数的高硬度天然水与从全国严选的最高级酒米在低温发酵中静谧交响，孕育出强劲有力的大米鲜味与晶莹剔透的爽利感并存的独一无二口感。该系列在国内外斩获无数金奖的品质，堪称日本酿酒工艺的巅峰。这是一款由传统技艺酿制而成、散发着庄重王者风范的名酒。

“天览山（Tenranzan）”是映射出五十岚酒造骄傲的代表品牌。该酒冠以饭能标志性名峰之名，选用奥武藏流淌的清冽之水与严选大米酿制而成。其最大的特色在于大米温柔的甘甜、轻盈的口感以及令人愉悦的爽利余味。这款佳酿兼具都市的洗练感与奥武藏的慈爱之美，温婉地贴近食材本身，百喝不厌。

“秩父锦（Chichibu Nishiki）”是在秩父拥有 270 多年酿酒历史的矢尾本店的主力品牌。使用秩父象征——武甲山的伏流水以及精选当地产酒米，凭借传统技艺精心酿就。其特点是强劲的大米鲜味与通透的清爽口感如锦织般重叠出美妙滋味。它是代表家乡的顶级本土酒，让人能用五感去体会秩父丰富的自然与历史。

“文乐（Bunraku）”是象征北西酒造的旗舰品牌。该系列融合了传统技艺与尖端技术，实现了高雅的香气与深沉而精炼的鲜味。曾两次荣获全球最大规模酒类竞赛“IWC”大吟酿组别的最高奖项，作为代表日本的美酒，在国内外爱好者中享有极高的评价。无论是日常的奢华享受还是珍贵的馈赠之礼，它都是一款极具格调的佳酿。

“晴云（Seiun）”是冠以酒厂之名的代表品牌，取名自富士山顶那通透的远眺景色。该系列充分利用小川町丰富的水源与土地恩赐，追求一种能让饮者心情也随之“放晴”的、清爽且洗练的口感。这是一款呼吸着诚挚鲜味的本土酒，紧贴当地民众的生活，百余年来深受喜爱。

“丰明（Houmei）”是石井酒造的一款雄心之作，源于对历史的热忱，采用复活的江户时代名牌大米“白目米（Shiromemai）”酿造而成。消失的传统在现代技艺中重获新生，其口感凸显了大米强劲的厚重感与芳醇鲜味的重叠，具有厚实的饮用感。这款本土酒表达了对过去的深切敬意以及连接未来的喜悦，是幸手引以为傲的传统复兴之作。

“镜山（Kagamiyama）”是一个在历史悠久的藏造之街——川越实现奇迹般复活的传奇品牌。该酒选用严选的川越产酒米“酒武藏”，结合南部的传统技法，其口感特色在于大米丰富的甜味与深邃鲜味的和谐交融，呈现出芳醇且通透的质感。这是一款凝聚了川越自豪感的至高本土酒，它继承了往昔的热忱并开启了全新的历史。

“直实（Naozane）”是象征熊谷唯一酒厂——权田酒造的品牌。该系列冠以熊谷引以为傲的本土英雄熊谷直实公之名，由当地出身的酿酒师们凭借传统“槽挂”压榨工艺精心酿制而成。其特色是大米纯正的鲜味、不负武将之名的强劲口感以及温柔的余味。这是一笔将熊谷的历史与匠人灵魂共鸣、满溢着乡土情怀的真正本土酒。

“武甲正宗（Buko Masamune）”是冠以秩父名峰——武甲山之名的武甲酒造标志性品牌。在秩父严酷的寒冬中，利用武甲山清冽的伏流水精心酿就，该酒是一款大米鲜味与爽利口感尤为出众的实力派。这一杯名酒贴近秩父民众的庆典与日常，让人感受到那传承了 270 多年的家乡骄傲。

“晴菊（Haregiku）”是拥有 400 年历史的东亚酒造集传统精华酿造而成的代表品牌。与其“喜庆之日的菊花”这一美名相称，它以点缀庆典场合的绚丽香气与大米饱满鲜味和谐交融的高雅口感为特色。这是一款结合了历史厚重感与鲜明感的名酒，由埼玉的风土与酵母共同哺育，旨在让饮者的心境变得明媚晴朗。

“寒梅（Kanbai）”是寒梅酒造的招牌品牌，追求如严冬中傲然绽放的梅花般清澈且干练的口感。由利根川水系的地下水与大米纯净的甜味共同谱写的味道，如雪融水般清澈透明，其特色在于入喉顺滑的极致清爽。在传统孕育出的端庄气质中，这款名酒还隐藏着一种能给饮者以勇气的强劲力量。

“东京盛（Tokyo Zakari）”是小山本家酒造的一款长销品牌，其命名着眼于首都圈市场。该酒特色在于贴近都市生活的清爽轻快口感。它易于搭配各类菜肴，适合在日常晚酌中轻松享用，是一款性价比极高的实力派日本酒。

“加须之舞（Kazo no Mai）”是一个旨在传递当地加须市的恩惠与生产者热情的地域紧密型品牌。加须秀美的水源与熟练的技艺共同谱写出其口感特色，散发着洋溢着乡土情怀的温润与丰盈。这款本土酒代表了釜屋贴近并与当地居民同行的精神，是一款充满家乡爱意且诚挚的作品。

“桝川（Masukawa）”是拥有悠久历史的川端酒造所酿造的唯一品牌。选用两大河流恩赐的优质软水，由资深匠人们全过程手工精心酿制而成。其特点是大米纯正的鲜味以及水源赋予的、惊人般柔和细腻的口感。凭借全国新酒鉴评会金奖认证的实至名归的品质，这款酒仅在当地酒行及餐厅供应，是一份能让人感受到行田骄傲的稀有本土酒。

“旭正宗（Asahi Masamune）”是内木酒造长年坚守的传统品牌。它兼具旭日东升般的劲头与名酒代名词“正宗”的高雅感，曾为家乡埼玉市的餐桌带来宽慰。虽然目前已不再生产，但它作为一款见证了地域历史的谢意之酒，至今仍静静地活在人们的记忆中。

“龟甲花菱（Kikko Hanabishi）”是清水酒造的最高端品牌，诞生于每年仅 350 石的珍稀产量。该酒将传统的“浓醇旨口（浓郁顺滑）”发挥到极致，其特色在于大米的甜味与鲜味扑面而来，留下如包裹住饮者般深邃的余韵。在埼玉的品鉴会上经常引发排队热潮，这款凝聚了匠人灵魂与地域风土的杰作，称得上是本土酒中的瑰宝。

“越生梅林（Ogose Bairin）”是佐藤酒造店的代表品牌，取名自关东屈指可数的梅花之乡——越生的风景。该酒选用奥武藏清冽之水，凭借熟练匠人手工小量酿造，口感特色在于大米饱满鲜味扩散的同时，还拥有一种如瞬间消散般的轻盈后味。这是一款逾越世代深受喜爱名酒，能让人感受到越生清新的空气以及如春天降临般的喜悦。

“鹫泉（Washi Izumi）”是大泷酒造自古以来深受当地人喜爱的地域密着型品牌。在武藏野的风土与优质水源孕育下，其口味朴实却不失刚劲的核心力量。作为日常晚酌酒，它与地域食文化一路随行，是一款能让人感受到故乡气息的佳酿。

“九重樱（Kokonoe Zakura）”堪称大泷酒造传统与技艺的结晶，是其招牌品牌。正如歌谣所唱“花推樱花，酒推九重”，其特色在于如盛开樱花般华丽的香气以及层层叠叠的深邃鲜味。通过精心手工酿造所诞生的细腻而强劲的口感，能让饮用者的内心得到极大的满足。