在 Ishikawa
的日本酒品牌

“加贺之月 (Kaga no Tsuki)” 是加越酒造的代表性雅致品牌，旨在通过清酒来表现浮动在加贺夜空中的明月之清丽。该品牌根据月亮的盈亏推出了“满月、半月、新月”等系列，口感各具特色，每一款都兼具如水面上月影摇曳般的细腻清爽与柔和的鲜味。配合洗练的酒标设计，这是满溢着小松市丰富风土情怀的一滴精品。

“梦酿 (Mujou)” 这一品牌直接冠以了酒厂的核心信念——“酿造梦想”。采用传统的寒造（冬季酿酒）工艺精心酿制而成，其口感实现了大米强劲的鲜味与细腻香气的和谐。它的魅力在于那丰盈的余韵，仿佛让饮者置身于梦幻之境。

“手取川 (Tedorigawa)” 冠以源自白山、石川县最大河流之名，是象征酒厂自豪感的传统品牌。由清洌的白山百年水与严选酒米鲜味谱就的和弦，拥有极其通透且纯净的口感，被誉为“美丽 (Kirei)”。该酒在当地受宠 150 余年，现已作为代表石川县的名酒走向世界。

“日荣 (Nichiei)” 是中村酒造 200 多年历史的象征，是一流且极具格调的长青品牌。“向日繁荣”这一寓意吉祥的名字，寄托了对饮用者日常繁荣与幸福的美好祝愿。这款酒伴随金泽的饮食文化共同发展，其特征是温和的香气与大米鲜味相和谐的浓郁口感。积极采用石川县产酒米，将当地的风土人情映照在一杯酒中，是代表金泽的传统名酒。

“宗玄 (Sogen)” 是由能登杜氏发祥之酒厂酿造的、象征奥能登骄傲的品牌。品牌以250多年的历史为背景，通过低温长期发酵充分挖掘大米的潜力，实现了深厚圆润的旨味与洗练的香气。顶级产品“大吟酿 宗玄”被全日空（ANA）国际线头等舱选用，作为正统派日本酒的极致而享誉全球。

“天狗舞 (Tengumai)” 是令石川县向世界引以为豪的顶级品牌，其名字源自一个传说——“在无人寂静的森林深处，被这款美酒的美味所陶醉的天狗们欢快地跳起了舞”。它最大的特点是堪称山废造巅峰的浓郁大米鲜味、富有跃动感的酸度，以及由熟化产生的动人琥珀色。它的口感将强劲与洗练在极高维度上完美融合，尤其与油脂丰盈的鱼肉料理堪称绝配，深受世界各地顶级厨师的赞赏。

“竹叶 (Chikuha)” 是数马酒造的旗舰品牌，作为用五感品味奥能登风土的清酒，曾荣获多项国际大奖。品牌坚持使用能登产的大米和水源，追求由极度软水酿造带来的“柔顺感”，以及能让料理成为主角的“贴合之鲜”。冷饮清凉舒爽，温饮则能彰显大米的丰盈感，是餐桌上不可或缺的名酒。

“常机嫌 (Jokigen)” 寓意着希望饮酒之人能“始终保持好心情（Jokigen）”，是鹿野酒造的招牌品牌。该品牌由日本顶尖的能登杜氏农口尚彦打下了坚实基础，其精髓在于传统的“山废仕込”工艺所带来的深层鲜味、强劲的酸度以及极佳的清爽后味。以曾提供给诺贝尔奖颁奖典礼官方活动的“KISS OF FIRE”为首，它是加贺的骄傲，拥有世界公认的品格与扎实的实力。

“万岁乐 (Manzairaku)” 是小堀酒造店的旗舰品牌，其历史可追溯至江户享保年间，品牌名称取自庆贺禧事的雅乐曲名。它使用白山清冽的雪融水，以及包括全日本稀有的“北陆12号”在内的严选酒米酿造而成。 它拥有丰盈且深邃的鲜味，同时后味又极为干脆利落，作为佐餐酒具有极高的完成度。从庆典赠礼到日常的小奢侈，它是深受大众喜爱的石川县代表性品牌。每一杯酒中都寄托了希望饮酒者迎来喜庆时刻、繁荣昌盛的美好祝愿。

“加贺鹤（Kaga Tsuru）”是一个拥有近400年历史的尊崇品牌，由加贺藩主前田利常公亲自命名。作为前田家专供酒开启了其历史，至今仍保持着能完美契合金沢海鲜与传统料理的“浓醇且鲜味强劲”的风味。 酒厂与当地JA金沢市合作，从种米开始进行全程质量管理，并凭借能登杜氏的精湛技艺进行酿造。该酒实现了淳厚鲜味与舒适干爽感的共存。不仅入选全日空国际线商务舱用酒，还在法国“Kura Master”大赛中荣获金奖，金沢的传统正令全球美食家为之惊叹。这是一款将加贺百万石的自豪与文化缩影于杯中的、象征金沢的顶级地酒。

“神泉 (Shinsen)” 品牌得名于对灵峰白山丰饶恩赐的深深感激，是东酒造的代表品牌。该品牌使用了小松产的大米、白山伏流水以及金泽酵母，所有原料均坚持使用石川县产素材，体现了其“真正的地酒”身份。 其风味最大的魅力在于绝妙的平衡感——入口瞬间，芳醇圆润的甜味在舌尖蔓延，随后是令人惊叹的清爽且利落的干口后味。香气优雅华丽，且不会干扰用餐，在国内外比赛中屡获殊荣。在极具历史底蕴的酒厂氛围中酿造而成的这一滴，正如同其名“神圣之泉”一般纯净无暇。

“菊姬（Kikuhime）”作为山废造（Yamahai-style）的代名词，是名震酒史的长青名酒。酒厂在行业内率先打出“山废仕込”的旗号，将大米的鲜味与酸度发挥到了极致，凭借浓郁醇厚的口感，确立了作为“男酒”代表的不可撼动的地位。 其最大特色在于遵循自然规律、缓慢培育乳酸菌与酵母的山废仕込所带来的压倒性的醇厚感与强劲酸度。更由于使用了兵库县三木市吉川町特A-A地区产的山田锦，并经过1至2年的熟成，其风味交织着坚果与蜂蜜般的芳醇香气，以及让人联想到黑糖的稠密鲜味。荣获多项国际大奖的卓越品质，正是菊姬不随波逐流、始终追求“酒之真谛”之自豪感的体现。

“加贺鸢 (Kagatobi)” 的得名源于江户时代诞生于金泽的消防队，他们因英勇无畏而被誉为“加贺鸢”。其特征是锐利的清爽口感与丰富的鲜味并存，这种凛然的口味让人联想到消防员们的威武英姿。作为象征福光屋“纯米主义”的品牌，通过优质原料与卓越酿造技术的结合，达到了洗练辛口酒的巅峰。

“黑带 (Kuroobi)” 是作为“为段位者打造之酒”而诞生的高级品牌。其魅力在于经过长年熟成而产生的醇厚口感，以及复杂而深沉的浓郁度。虽然拥有强劲的鲜味，但后味却十分清爽，是一款作为佐餐酒具有极高完成度的佳品。这正是为了日本酒界中的“黑带（专业人士）”而酿造的至高一盏。

“能登末广 (Noto Suehiro)” 是在轮岛当地长久以来深受喜爱的中岛酒造店的代表品牌。其压制了华丽的香气，转而追求大米的旨味与利落的口感，其风味正是“越喝越能感受到其存在感的清酒”。这种百喝不厌、纯粹直爽的酒质，发挥了作为佐餐酒进一步衬托能登海鲜美味的真本事。

“御所泉（Goshoizumi）”是以创业时的地名“御所村”命名的，是武内酒造店引以为傲的唯一品牌。正因为是金沢最小的酒厂，才能实现这种不惜工费、极尽奢华的酿造方式。酒厂将酒造好适米平均精磨至55%，在低温下缓慢酿制。其风味表现为浓郁稠密的鲜味与干脆爽口的触感的极致平衡。 特别是“源酒”，虽然酒精度数较高，但口感轻盈得令人难以察觉；随着饮用的深入，其挺拔的干辣个性愈发凸显，是一款非常有张力的酒。作为金沢只有少数行家才知道的“幻之酒”，它在爱好者之间获得了极高的评价，是名副其实的当地名品。

“加贺雪梅 (Kaga Setsubai)” 是一个极具情怀的品牌，展现了加贺冬季凛冽的空气以及从雪中探出头来的梅花之美。作为有机酿造认证酒厂，中村酒造凭借卓越技艺酿造出品的纯米酒和纯米大吟酿，具有清透细腻的口感和令人沉醉的余韵。这是一款注重日本四季美学、格调高雅且温润如玉的佳作。

“文艺复兴金泽 (Renaissance Kanazawa)” 是融合了金泽传统美学与现代感性的中村酒造高端品牌。品牌命名寄托了对金泽文化复兴与全新飞跃的美好期许。这款酒倾注了精挑细选的高级原材料以及不容许任何妥协的酿造工艺，其强劲且洗练的口感，让美食世界更上一层楼。

“加贺太鼓 (Kaga Daiko)” 是以金泽传统艺能——太鼓的壮丽回响和跃动感命名的日本酒。其特征是如太鼓余音般深沉悠长的鲜味，以及让人感受到祭典活力的爽口口感。在中村酒造多彩的产品线中，这是一款表达了对地域传统文化敬意、口感强劲且平易近人的品牌。

“AKIRA” 是中村酒造风靡世界的有机纯米酒。仅使用当地金泽有机农户“金泽大地”生产的有机大米，在获得国际有机酿造认证的酒厂中精心酿造，并刻意不经过滤直接装瓶。已取得 JONA（日本）、ICEA（欧洲）、USDA（美国）和 COR（加拿大）世界四大认证。其特征是大米本身纯正且强劲的鲜味，以及没有杂质的清爽后味。它是中村酒造关爱环境与未来的创新体现，让人感受到有机栽培特有的“生命力”，是独一无二的品牌。

“Supponpon (赤身露体)” 是追求日本酒不事雕琢、“原汁原味”魅力的中村酒造充满趣味的品牌。这个独特的名字寄托了希望大家无需深奥理论、纯粹享受日本酒的真挚愿望。它的魅力在于不矫揉造作、平易近人的亲切感，以及有扎实酿造技术支撑的坦率美味。这是一款开启日本酒全新享用方式、充满亲近感的佳作。

“客人 (Marebito)” 是汇集了中村酒造 200 年技艺精华的顶级限量高端系列。“客人”在古语中意为“从远方而来的尊贵访客”，这款酒是作为款待贵客的至臻珍品而酿造的。通过严选顶级原材料和不计成本、耗时费力的奢侈酿造工艺，实现了令人陶醉的香气以及深邃且细致的口感。它拥有如艺术品般的完成度，是彰显中村酒造技术巅峰之作。