在 Nara
的日本酒品牌

春鹿是今西清兵卫商店的代表铭柄，源于春日的众神骑着鹿而来的传说。自明治17年（1884年）创业以来，在“磨米、磨水、磨技、磨心”的制造理念下，作为传统技术孕育出的极致辛口酒而闻名。 纯米超辛口虽然是凛冽的辛口，但保留了美味，是不会有酒精臭味的春鹿特有的味道。纯米吟酿具有清爽的味道，带有果味香气和酸味，大吟酿的特征是温和的香气和凛然的爽利感。从冷酒到热酒的所有温度带都能享受，出口到世界10多个国家深受喜爱。是将使用传统的木桶发酵等在奈良确立的传统技法传达至今的名酿藏。

紫苏酒是今西清兵卫商店酿造的使用紫苏的利口酒，是在日本酒中加入紫苏风味的珍贵铭柄。作为春鹿品牌之一展开，特征是紫苏的清爽香气和独特风味。 在奈良的“奈良町”设有酒窖的今西清兵卫商店，不仅日本酒，还制造各种利口酒，紫苏酒是其代表性的产品之一。作为餐前酒和甜点酒可以享受，也可以期待紫苏的健康效果，是兼具传统与革新的铭柄。

倭姬是今西清兵卫商店酿造的铭柄，铭柄名源自日本神话中登场的倭姬命。倭姬命据说是创建了祭祀天照大神的伊势神宫的皇女，体现了奈良的历史和神话。 今西家世世代代作为春日大社的神官有着酿造供奉给众神的酒的历史，倭姬这个铭柄名是将那种神圣的酿酒传统传达至今的东西。特征是格调高雅的味道和高雅的香气，作为让人感受到奈良历史浪漫的铭柄而展开。

而妙酒是今西清兵卫商店酿造的铭柄，“而妙”源自意为“无法用语言表达的微妙好处”的佛教用语。作为白滴而妙酒纯米吟酿展开，2014年在葡萄酒杯好喝日本酒大奖中获得最高金奖等，获得了很高的评价。 特征是温和的香气和纤细的味道的平衡，是追求无法用语言表达的微妙美味的铭柄。作为汇集了今西清兵卫商店技术精华的纯米吟酿，深奥的味道受到爱好者的支持。

无上杯是奈良丰泽酒造的代表铭柄，是东京农业大学的名誉教授小泉武夫以“如果能遇到无上的酒就打算命名”为由在1995年命名的铭柄。口感清爽不挑料理，也推荐搭配中华料理和法国料理。 原料米是山田锦，精米步合60%，酒精含量15%，日本酒度+3的辛口，酸度1.4，使用了协会1801号酵母。自明治元年（1868年）创业以来，几乎不进行机械化，贯彻手工酿造，生产的酒中8成以上被纯米酒以上的特定名称酒占领，是该酒窖技术结晶的铭柄。

仪助是源自创业者名字“丰泽仪助”的奈良丰泽酒造的限定流通品牌，制造小批量低温发酵的无过滤无加水生酒。作为与丰祝划清界限的品牌展开，特征是既有贴近饮食的核心又潇洒的味道。 是蕴含了贯彻手工酿造的奈良丰泽酒造的技术和对创业者敬意的铭柄，只能在特约店入手的稀有性也是魅力。在重视传统的手工酿造技法的同时，通过小批量精心酿造的酒，设计上重视与饮食的搭配。

丰祝是奈良丰泽酒造的代表铭柄，是继承自明治元年（1868年）创业以来传统的日本酒。大吟酿丰祝是将山田锦研磨至35%，通过长期低温发酵最大限度地引出米的美味的芳醇且味道深厚的大吟酿，截至令和5年（2023年）已16次获得全国新酒鉴评会金奖。 是汇集了贯彻手工酿造，生产的酒中8成以上被纯米酒以上的特定名称酒占领的酒窖技术精华的铭柄。展开纯米酒、吟酿新酒荒走、浊酒等多种多样的阵容，各自以高品质为豪。

贵仙寿吉兆是奈良丰泽酒造于1984年发售的纯米吟酿，继纯米酒“贵仙寿”成功之后，应顾客“想要更精磨的酒”的要求而诞生。在“拘泥于一粒一滴，优雅的洗练和美味”的概念下酿造，与大吟酿“丰祝”、纯米吟酿“无上杯”一起构成了奈良丰泽酒造的主力铭柄。 是由贯彻手工酿造的酒窖技术和回应顾客声音的姿态孕育出的铭柄，特征是洗练的味道和米的美味的平衡。

都姬是增田酒造的传统铭柄，源自建立了大佛的圣武天皇的母亲“都姬”，特征是以古都高贵的公主为形象的高雅清澈的味道。创业于宽永2年（1625年）、拥有约350年历史的增田酒造，引金刚山系的伏流水约1km作为酿造用水，用适合酿酒的稍软水酿造。 本酿造碱性酒呈碱性，含高钙，特征是圆润的味道。位于旧伊势街道和万叶集中也曾被歌咏的山边之道的交汇处这一历史性的立地，是体现奈良历史和传统的铭柄。

神韵是增田酒造的限定流通品牌，拥有意为“无法言喻的、优秀的风情”的名字。是小批量精心酿造的铭柄，全部作为纯米酒展开，追求具有奈良酒特色的强劲美味。 设计为佐餐酒，特征是温和低调的香气中飘荡着曲香，柔和的口感以及轻快利落的口感。尽管日本酒度很高，但仍保留了源自米的饱满和甜味，顺滑的余味充满魅力。使用金刚山系的伏流水和山田锦等酒米，是由拥有约350年历史的酒窖技术孕育出的铭柄。

稻乃花是复活了追溯到稻田酒造创业期的铭柄名的限定流通新系列，从2020年开始展开。水墨画师·今谷贵子女士绘制的标签表现了酒的风味，只能在特约店入手的稀有性是魅力。 是体现了自明治10年（1877年）创业以来，在天理市自然资源丰富的地方，致力于当地的水、当地的米、当地的人，以极致的佐餐酒为目标的稻田酒造原点的铭柄。位于从JR、近铁天理站延伸的天理本通商店街中段的酒窖，反映了旨在成为过往行人容易顺路停留的开放式酒窖的姿态。

黑松稻天是稻田酒造的代表铭柄，自古以来作为天理的当地酒深受居民喜爱。大吟酿黑松稻天在2019年全国新酒鉴评会上获得金奖等，获得了很高的评价。是体现了致力于当地的水、当地的米、当地的人，以极致的佐餐酒为目标的稻田酒造理念的铭柄。 使用天理市的名水和精选的酒米，用传统的制法精心酿造。淡丽的味道不妨碍料理的味道，搭配出众，具有从冷酒到烫酒在广泛的温度带都能享受的深厚怀抱。

冰室之里是100%使用天理市产的酒米“吟之里”的纯米酒，是以更扎根于地域的酿酒为主题，与农家合作酿造的铭柄。特征是淡丽的味道，不妨碍料理的味道，搭配出众。 天理市的冰室这一地名，以及与古代冰室信仰相通的铭柄名，将地域的历史和文化映照在酒中。是最能体现稻田酒造致力于当地的水、当地的米、当地的人这一理念的铭柄之一，推进地产地消，实践着为地域振兴做贡献的酿酒。

白堤是曾由宫崎酒造酿造的铭柄，铭柄名源自过去酒窖所在的天理市长柄町的白堤神社。宫崎酒造创业于明治初期，位于天理市丹波市町，但于2013年左右停止运营。 店铺兼主屋于2010年4月28日被登记为国家登记有形文化财产，作为明治时代酿酒建筑的珍贵遗产被保存下来。白堤作为与地区神社有着深厚渊源的铭柄，曾在当地深受喜爱，但现在已不再生产。是向现代传达在天理这一历史悠久的地方经营的酿酒记忆的铭柄。

长平是多山酒造合名公司在宇陀市室生区酿造的铭柄。多山酒造目前停止了自社的酿酒，作为销售长年合作的其他奈良酒窖的酒的零售店“大和之彩”营业。 长平这个铭柄名被认为源自人名，在室生这个历史悠久的地区作为当地酒深受喜爱。虽然现在已不再生产，但它是将宇陀市室生的酿酒历史传达至今的铭柄之一。

室生浪漫是多山酒造合名公司在宇陀市室生区酿造的铭柄，是表现了自室町时代延续至今的室生寺和受惠于美丽大自然的室生之地的历史浪漫的铭柄名。多山酒造目前停止了自社的酿酒，作为销售其他奈良酒窖的酒的零售店“大和之彩”营业。 室生浪漫作为将室生这片土地的魅力映照在酒中的铭柄，曾深受当地居民和游客的喜爱。虽然现在已不再生产，但作为传达室生历史和文化的铭柄被人们铭记。

KURAMOTO是仓本酒造于2018年创立的挑战性品牌，在立足于奈良酒的历史和传统的同时，追求符合现代的“新标准”。特征是让人联想到荔枝、麝香葡萄、西柚的清爽香气，用日本酒表现出像长相思一样的“绿色”香气。 是由下一代藏元经手的特约店限定铭柄，追求超越传统日本酒框架的新香味，通往葡萄酒和精酿啤酒的现代方法是特征。在大和高原丰富的自然环境中，以年产约70石的小规模生产实践重视品质的酿酒。

金岳是仓本酒造代代酿造的传统铭柄，其命名由来源于周围群山云雾缭绕，光线从云间射入时，远处闪耀着金色的山峰成为“金山”。位于奈良县奈良市都祁吐山町大和高原的山间部酒窖，使用横津岳的涌泉水作为酿造用水，是用传统制法酿造的当地酒。 是仓本家扎根于地域持续酿造的酒，作为主要深受当地人喜爱的安心阵容，体现了典型的奈良酒风味。以年产约70石的小规模生产，持续进行重视品质的酿酒。

隐国之里是仓本酒造的铭柄，“隐国”源自奈良的枕词“隐国之初赖”或“隐国之泊赖”，表现了被大和高原丰富的自然所包围的土地特征。位于奈良县奈良市都祁吐山町的山间部酒窖，在海拔330米的大和高原自然环境中，使用当地产的酒米和横津岳的涌泉水酿造。 由年产约70石进行小规模生产的仓本酒造酿造，是将地域的风土和历史映照在酒中的铭柄，特征是让人感受到山里宁静和丰富的味道。

“两白”是曾由西田酒造酿造的铭柄，是源自古来作为奈良名酒而闻名的“南都诸白”的历史悠久的铭柄名。西田酒造曾位于奈良市都祁友田町，但目前已停止运营。 “诸白”是指曲米和挂米都使用精白米的制法，是室町时代在奈良确立的高品质酿酒技术。冠以该名的“两白”作为继承了历史悠久的奈良酒传统的铭柄而深受喜爱。虽然现在已不再生产，但作为传达酿酒历史的铭柄被人们铭记。