在 Nara
的日本酒品牌

“鬼好”是今西酒造以三诸杉品牌推出的季节限定浊酒，以“鬼也喜欢的美味酒”为主题，浓缩了米的风味，是浓郁的鲜榨生酒。通过将压榨后的沉淀部分直接装瓶，实现了适度的甜味和嘶嘶作响的气泡感，口感舒适。 特征是带有淡淡的弹珠汽水风味和水润的甜味，原料米使用一见钟情，精米步合70%，日本酒度-6，酸度2.1，正如数值所示，是甘口且清新的酒质。浊酒特有的浓厚风味与生酒特有的充满活力的味道相调和，具有即使是日本酒初学者也容易亲近的口感。 使用三轮山的伏流水，通过在酿酒发祥地三轮自1660年创业以来持续酿造360多年的今西酒造的技术，兼顾了传统酿酒的优点和现代的亲和力。作为需要冷藏保存的季节商品，可以享受鲜榨的新鲜感，是深受当地喜爱的热门铭柄。

“今西”是冠以今西酒造藏元之名的铭柄，是产量仅占整体约5%的限定商品。使用冈山县赤磐地区的雄町和朝日米等传统酒米，特征是有别于如丝绸般顺滑口感、味道洗练的“みむろ杉”的丰满甜味。 带有淡淡的牛奶般的细微差别，虽然具有十足的鲜味，但后味清爽，喝不腻。使用三轮山的伏流水，在“饮三轮”的理念下，实践使用在与该酿造用水相同的水脉上培育的米进行酿酒。 由自1660年创业以来拥有360多年历史的今西酒造冠以藏元之名，是表达了对酿酒的自豪和责任的特别铭柄。作为特约店或当地限定流通，是少量生产并精心酿造的奢侈的一瓶，与“三诸杉”、“みむろ杉”並列，是展示今西酒造技术实力的产品阵容中的重要一角。 在酒神镇守之地三轮酿造，风土与传统结出硕果，是可以享受今西酒造特有个性的铭柄。

“三诸杉”是自今西酒造创业以来持续至今的传统当地流通铭柄，因三轮山自古以来被称为“三诸山”，且据说三轮山的“杉”树上宿有神灵而得名。由位于被《日本书纪》记载为酿酒发祥地的奈良三轮、紧邻酒神镇守的大神神社的今西酒造酿造，是体现历史与传统的铭柄。 酿造了清新多汁的类型、成熟后口感丰满的类型、香气华丽的类型等当地特有的广泛类型，特征是贴近地域饮食文化和日常生活的多种酒质。酿造用水使用从窖内井中涌出的御神体“三轮山”的伏流水，体现了米与签约农户在与该酿造用水相同的水脉上共同培育的“饮三轮”的理念。 不惜工本精心进行的酿酒，比起效率更重视每一个工序的考究，彻底追求品质。在特约店限定流通的平假名“みむろ杉”在全国展开的同时，汉字表记的“三诸杉”作为扎根于当地的铭柄，与奈良人们的生活紧密相连。 是浓缩了拥有自1660年创业以来360多年历史的今西酒造的传统，以及酿酒发祥地三轮的风土，继承地域文化的重要铭柄。

“阿吽”是今西酒造推出的铭柄，名字来源于佛教用语“阿吽”（表示一切的开始和结束）。位于大神神社参道上的今西酒造，作为在三轮这片具有宗教和历史重要性的土地上酿造的酒，在铭柄名中注入了精神性和哲学。 正如“阿吽之呼吸”一词所示，特征是追求调和与平衡的酒质，使用三轮山的伏流水，在“饮三轮”的理念下酿造。是由自1660年创业以来拥有360多年历史的今西酒造表现酿酒发祥地三轮精神性的铭柄。 反映了在酒神镇守之地，将神与人、开始与结束、阴与阳等相对立事物的调和映照在酒中的酿酒理念，作为三诸杉品牌之一，承担着传达三轮这片土地的文化和宗教深度的作用。 在今西酒造多样的产品阵容中，作为重视历史和精神性的铭柄，通过日本酒传播三轮文化。

“大名庄屋酒”是西内酒造场生产的活性浊酒铭柄。其特征是将醪糟的风味原封不动地装瓶，蕴含米的鲜味和发酵气体，口感清新且充满野趣。 虽然酒精含量高达19度左右，但浊酒特有的圆润感与起泡感相调和，成品酒质浓郁且耐喝。冷藏后直接饮用自不必说，加冰块或苏打水也能充分品味其个性。 坚守传统的制法，朴素而有力的味道与口味浓郁的料理也很相配，作为佐餐酒也大放异彩。 是将“大名”和“庄屋”等昔日有权势者享用过的奢侈丰富味道传达给现代的、藏元引以为豪的逸品。

“大织冠”是源于授予西内酒造场附近的谈山神社の御祭神、藤原镰足公最高冠位“大织冠”的铭柄。作为在历史悠久之地酿造的酒，反映了重视格调和传统的酿酒工艺。 使用奈良县产的适合酿酒的米，用多武峰山系清冽的伏流水酿造的这款酒，特征是引出米鲜味的芳醇口感和爽利的后味。 这也是与谈山神社的历史一同走过的藏元，冠以其由来已久的名字向世人推出的自信之作，作为节日和赠答用也深受喜爱。 这是一瓶让人感受到藤原镰足公的荣华和历史浪漫，可以享受深沉稳重味道的酒。

“谈山”是西内酒造场自创业以来的主要铭柄，因酒藏所在的谈山神社之名而得名。是既坚守明治初期以来的传统，又不断挑战贵酿酒等革新性酿酒工艺的酒藏的象征性品牌。 代表作“谈山 贵酿酒”采用以酒代水进行酿造的奢侈制法，特征是浓醇的甜味与适度的酸味相调和，宛如餐后甜酒般的味道。 使用多武峰丰富的自然和优质的水，以及严选的米酿造的酒，拥有从清爽辛辣到极甜口的广泛产品线。 曾获得IWC奖项等，在国际上也享有盛誉，是将奈良·樱井的历史与风土装入瓶中传递、充满西内酒造场自豪的铭柄。

“日之出”是冈野酒造酿造的代表性铭柄，正如其名，是以“日出”般的明亮希望和活力为形象命名的。 在气候凉爽的御杖村孕育的这款酒，特征是清爽的口感和芳醇的味道，原酒和本酿造等，曾是当地人晚酌不可或缺的存在。 虽然现在已成为难以入手的梦幻之酒，但曾经在高原村庄深受喜爱的那个味道，作为地域酒文化的一部分被传颂至今。

“初霞”是久保本家酒造创业之初就延续至今的传统铭柄，是长年深受当地宇陀松山人们喜爱的地酒。 作为让人感受到四季风情的铭柄而命名，浓墨重彩地反映了酒藏的历史与风土。以生酛酿造为中心，拥有扎实的酸味与鲜味，口感却很清爽，特征是从冷酒到温酒都能广泛享用。 特别是与使用当地食材制作的料理相性超群，贴近日常餐桌，虽然不加修饰但有内涵的味道是其魅力所在。 是向现代传达古老美好日本酒姿态、堪称酒藏门面的一瓶酒。

“睡龙”是体现象征久保本家酒造坚持到底的“生酛酿造”和“熟成”精髓的铭柄。因其蕴藏着传说中的生物龙从睡梦中醒来、升天般的力量而得名。 通过完全发酵而磨练出的辛口酒质，经过长期熟成去除了棱角，升华为有深度的圆润鲜味。其真正价值在“温酒”中发挥得淋漓尽致，因加热而膨胀的柔和香气与浓郁口感，能解开饮者的心结。 削减了华丽的香气和甜味，引出米原有力量的质朴刚健的味道，作为行家喜爱的佐餐酒获得了巨大的支持。 名物“生酛浊酒”也就列于此产品线中，构建了浓厚且爽利的独一无二的世界观。

“阿骑野物语”是使用曾在王族狩猎地宇陀·阿骑野之地栽培的古代红米酿造的，以美丽的淡红色为特征的日本酒。 让人感受到万叶浪漫的那个味道，始于源自米的柔和甜味，接着是古代米特有的淡淡涩味，然后是日本酒特有的爽利辛味，可以享受复杂且有深度的余韵。 因其外观的美丽和圆润的风味，作为餐前酒和甜点酒也很受欢迎，冷藏饮用更能突显其个性。 是宇陀的历史与风土孕育的，视觉和味觉都能享受的特别的一瓶。

“千代之松”是继承了芳村酒造创业以来传统的代表铭柄，寄托了像保持千年树龄的松树一样，希望能长久被人们喜爱的愿望而命名。 用宇陀高原清冽的水和优质的米酿造的这款酒，特征是清爽的辛口味道，作为百喝不厌的晚酌经典而在当地深受喜爱。 此外，该品牌还包含“神佛习合之酒”等独特商品，拥有融合了传统制法与历史背景的深奥世界观。 作为衬托料理味道的佐餐酒，为日常餐桌增添色彩，是充满藏元自豪的铭酒。

“利兵卫”是冠以讲究的创业者喜多利兵卫之名，将其初心与热情传达给现代的纯米吟酿原酒。 100%使用福井县产五百万石，通过酵母的力量完全发酵，实现了作为日本酒来说破格的20%酒精得数。正如高酒精得数与酸度3.0这一数值所示，特征是厚重有深度的味道与优质的酸味，虽然拥有如蒸馏酒般强有力的冲击感，但丰富的香味完美调和。 体现了创业者不妥协的精神，是拓展日本酒可能性的挑战性的一瓶。

“白檮”是集喜多酒造技术之大成的最高峰大吟酿酒，因源自橿原神宫森林中茂盛的“白樫”的古名而得名。 将酒米之王·兵库县产山田锦磨至40%，在低温下慢慢酿造。特征是如果实般华丽优雅的香气和具有透明感的细腻味道，柔和的甜味与清爽的后味保持着绝妙的平衡。 曾获全国新酒鉴评会金赏，其高品质有口皆碑。是作为点缀喜庆日子的干杯酒、或送给重要之人的礼物而深受喜爱的、充满气品的铭酒。

“御代菊”是背负着喜多酒造创业以来传统的代表铭柄，是深深扎根于当地橿原人们生活的地酒。 近年来，致力于在现奈良发祥的传统制法“水酛（菩提酛）”，将约800年前的技术在现代复苏。特征是水酛酿造特有的、浓厚的鲜味与复杂的酸味、以及矿物质感相调和的、强有力且深奥的味道。 使用了大神神社渊源的“山乃神酵母”等，在这个充满了奈良风土与历史的酒，与飞鸟锅等乡土料理以及民族料理也很相配，可以享受广泛的搭配。

“飞鸟路”是岸之竹酒造的铭柄，因可以说是日本心灵故乡的飞鸟地方的古道而得名。 在万叶集中也被歌咏的眺望大和三山之地酿造的这款酒，作为让人感受到古都浪漫与历史的味道而深受喜爱。 虽然现在已不再生产，但万叶风土孕育的那个名字，铭刻在地域历史爱好者及日本酒粉丝的记忆中。

“岸之竹”是冠以藏名的岸之竹酒造的代表性铭柄。 深受橿原市八木町当地人的喜爱，作为贴近日常生活的地酒而备感亲切。在清爽的味道中，也有让人感觉到吉野川清流与大和自然的深度，作为衬托料理的佐餐酒而被重用。 虽然现在令人惋惜地结束了制造，但其柔和的味道，与曾经在此地的酿酒记忆一同被传颂。

“右近橘”是源自京都御所紫宸殿“右近之橘”的，冠以高贵优雅之名的铭柄。 在明日香村丰富的自然与历史背景中酿造的这款酒，清爽中带有高雅的香气，是让人感觉到古都风情的味道。 虽然现在暂停销售，但其名与明日香的历史一同被传颂。

“出世男”正如其名，蕴含了“出人头地”等吉祥之意，是河合酒造的招牌铭柄。 以传统的精细手工酿造的这款酒，特征是在拥有扎实的米鲜味与醇厚感的同时，还有着清冽的后味。 作为庆祝宴席及礼品的人气也很高，仿佛能给饮用者带去元气与幸运般的、强有力而温暖的味道是其魅力。

“Unebi”是因从藏所在的橿原市今井町眺望的大和三山之一“亩傍山”而得名的铭柄。 如同平缓优美的亩傍山姿态一般，特征是口感柔和，米鲜味平稳扩散的温柔味道。 拥有自万叶时代起便深受喜爱的山名的这款酒，是想要一边感受奈良的历史与自然，一边悠闲享受的一瓶。