在 Fukuoka
的日本酒品牌

“峰乃藏”也是反映自然丰富的高田町风土的玉水酒造的品牌之一。 基于天然酿造的理念，使用当地的米与水精心酿造。定位为不同于代表品牌“玉水”及纯米大吟酿“神力”的日常酒，魅力在于不矫揉造作即可享受的亲切口感。是以当地三山市为中心被饮用的、扎根于地域的隐秘名酒。

旭盛是江头酒造的代表品牌，是自明治三十年创业以来，一百多年间在大牟田持续酿造的历史悠久的地酒。品牌名“旭盛”表现了旭日东升般的其实和繁荣，作为吉利的名字深受喜爱。 除了通常的清酒产品外，江头酒造最大特征的长期熟成酒产品线也很充实。“旭盛 秘藏古酒十年”是经过十年精心熟成的古酒，特征是因熟成而产生的深邃鲜味与复杂的香气。可以享受与普通清酒截然不同的琥珀色美丽色调，以及圆润且有深度的味道。 作为更高级的产品，还存在二十年熟成及三十年熟成的秘藏古酒，这些纵观全国也是极期稀有的清酒。经过长期熟成，米的鲜味成分缓慢变化，获得了独特的风味与深度。古酒特有的香醇、醇厚的口感以及悠长的余韵，提供了普通清酒无法获得的特别体验。 此外还有名为“旭盛 梦幻吟酿酒”的产品，这是活用吟酿酿造技术，以华丽的香气与高雅的口感为特征的产品。 旭盛品牌拥有从普通清酒到长期熟成古酒的广泛产品线，各产品提出了不同的清酒享用方式。特别是长期熟成酒，作为体现了将时间这一要素转化为味道的清酒奥妙的产品，在清酒爱好者之间获得了很高的评价。 在以当地大牟田为中心持续受喜爱的同时，因其特殊的产品性，也是受到全国古酒粉丝关注的品牌。

“好想见你（Sugoku Aitai）”是江头酒造制造的长期熟成酒，因其印象深刻的品牌名与极为稀有的熟成年数，在清酒爱好者之间成为了话题品牌。品牌名“好想见你”是让人联想到与经过漫长岁月熟成的酒重逢，或与重要之人重逢的情感丰富的命名。 该品牌最大的特征是二十年至三十年这一极为长期的熟成期间。如此长期熟成的酒纵观全日本也非常稀有，是唯有确立了作为古酒专门酒厂的江头酒造的技术与设备才能实现的产品。 通过长期熟成，酒的颜色由琥珀色变为深褐色，味道也发生了剧烈的变化。米中的鲜味成分缓慢熟成所产生的圆润且复杂的味道、古酒特有的香醇，以及深邃的浓郁感与悠长的余韵，是普通清酒绝对无法品尝到的特别之物。 年产量极为有限，由于长期熟成这一性质，无法一次性大量生产。因此“好想见你”作为难以入手的梦幻之酒而闻名，加上其稀有性，成为了具有特别价值的品牌。 饮用时，推荐常温或温酒享用。冷饮会锁住香气，通过提高温度可以充分引发出长期熟成带来的复杂香气与味道。还可以享受与浓厚料理及奶酪等的搭配，是让人感到清酒新可能性的品牌。 花费二十年、三十年岁月培育出的味道，正是时间的艺术品，是将清酒所拥有的熟成可能性追求到极限的江头酒造挑战的结晶。

百药之长是江头酒造制造的品牌之一，是源自古老传说“酒为百药之长”的吉利命名。这句话意味着适量饮酒是胜过任何药物的健康之源，表现了酒所拥有的文化与社会价值。 江头酒造不仅制造清酒还制造烧酒，百药之长也是其产品线之一。被认为是活用酒厂传统酿造技术，精心制造的产品。 江头酒造虽以专攻长期熟成酒的酒厂而闻名，但也通过百药之长这样的产品，面向更广泛层的顾客展开产品。作为反映了酒厂技术与理念的高品质产品，以当地为中心深受喜爱。 正如品牌名所示，作为祈愿健康与长寿的吉利之酒，作为赠答用及庆祝席上的酒也深受喜爱。是在江头酒造确切的酿造技术下制造的，与该酒厂的其他产品一样，贯彻了对品质的执着。

大蛇山是江头酒造制造的品牌，名称源于当地大牟田市的传统活动“大蛇山祭”。该祭典是自江户时代延续至今的历史悠久的祭典，以夏季大蛇花车在街上巡游的雄壮身姿而闻名。 该品牌冠以如此令当地自豪的文化之名，表达了江头酒造对地域的深厚眷恋与贡献的意志。对大牟田市民来说是非常熟悉的名字，被认为在当地的祭典及聚会上深受喜爱。 江头酒造不仅制造清酒还制造烧酒等，大蛇山作为其产品线之一，已成为扎根于当地饮食文化的存在。古酒酿造中培育的技术，想必也活用到了该产品中。 标签及产品形象也可能表现了祭典的热气与强力，对于当地人来说是让人感到乡土自豪的一瓶酒，对于市外的人来说被定位为接触大牟田文化的契机之产品。

三吉正宗是朝仓酒造引以为豪的主力品牌，是因与广岛县的三吉酒造场（后来的ASEED BREW）的企业重组而继承的传统品牌。 品牌名源自广岛的三吉酒造场，也展开了冠以该酒厂代代袭名的杜氏名“直右卫门”的商品。 使用筑后川流域丰富的自然环境与阿苏山系的伏流水，以在九州屈指可数的粮仓地带朝仓地方培育的优质大米为原料酿造。特征是融合了广岛传统酿酒技术与福冈风土的独特味道，虽以淡丽辛口系的酒质为基础，但同时拥有饱满且温柔的鲜味，是平衡良好的成品。 纯米吟酿“三吉正宗 直右卫门”特征是隐约清新且果香的口感，含在口中饱满的米香鲜味扩散开来，来自清爽苦味与涩味的利落感留下了舒适的余韵。作为虽辛口但味道深邃、能感到温柔鲜味的淡丽辛口系之酒，与广泛的料理相性良好，作为佐餐酒深受喜爱。 在朝仓宁静的田园风景中酿造的三吉正宗，是活用了筑后川的恩惠与九州丰富粮仓地带这一地理特性的、地域性与传统技术调和的品牌，以当地为中心备受喜爱。

“雪之里”是曾由朝仓市的雪之里酒造酿造的品牌。作为活用筑后地区自然恩惠的当地清酒而深受喜爱，但因酒厂停业，目前已不再生产。

“月之桂”是冠以江户时代俳人松尾芭蕉的俳句中也曾吟咏过的风雅之名，森山酒造的代表品牌。品牌名源自传说中长在月亮上的桂树。 使用小郡清澈的地下水与严选酒米酿造，特征是在清爽的“淡丽辛口”中也能感受到米柔和的鲜味。从冷酒到热酒均可享受，作为衬托日常饮食的佐餐酒，长久以来深受当地人们喜爱。 纯米吟酿协调了内敛但高雅的香气与口中扩散的饱满鲜味，冷藏时清新，温热时则展现出更丰富的味道。

比良松是筱崎酿造的清酒品牌，源自酒厂所在的朝仓市比良松的地名。使用阿苏山系的伏流水作为酿造水，以作为九州屈指可数粮仓地带的朝仓地区培育的优质大米为原料酿造，是体现地域性的品牌。 在继承220多年清酒酿造的传统技术的同时，也致力于迎合现代嗜好的酒质改良，特征是以纯米酒为中心的产品构成。纯米酒70%是以70%精米步合酿造的，活用了米原本鲜味的酒质，是兼具饱满味道与良好利落感的平衡性好的成品。 在福冈县酒造组合主办的鉴评会上，在纯米酒、纯米吟酿酒、大吟酿酒3个部门获得金奖等，高品质获得了公认。活用被称为阿苏山系名水的地下水特性，柔和顺滑的口感是比良松的一大特征，这种水质产生的圆润感吸引了众多爱饮者。 冷藏饮用时清爽利落的味道突出，常温下米香饱满膨胀，加热后柔和的甜味与鲜味更加衬托，可享受随温度带变化的表情。与朝仓地区的乡土料理及博多海鲜、使用筑后平原农产品的料理等当地饮食文化相性良好，作为佐餐酒在日常生活中深受喜爱。

国菊是筱崎展开的品牌，特别是在甘酒产品方面获得了全国性的知名度，但也被用作清酒品牌。自江户时代后期创业以来继承至今的发酵技术与制曲传统，是国菊品牌的基础。 冠以国菊之名的最有名产品是“国菊甘酒”，是年产约200万瓶的筱崎招牌商品。作为仅由米曲和米糖化的无酒精甘酒，完全不使用糖类及防腐剂，因自然甜味与营养价值高而作为“喝的点滴”受到健康意识高的消费者广泛支持。自2008年获得Monde Selection金奖以来，国菊品牌的认知度扩大到了全国规模。 还进行了使用发芽玄米酿造的“国菊 发芽玄米甘酒”等，提高了健康机能性的产品展开，应用传统制曲技术的革新性商品开发是国菊品牌的特征。利用曲之力使米糖化的传统技术与清酒酿造共通，220多年酿酒培养的制曲技术力量，支撑着甘酒产品的高品质。 作为清酒的国菊，在继承筱崎传统酿酒技术的同时，以阿苏山系的伏流水与朝仓地区的优质大米为原料酿造。在甘酒中培养的制曲技术也活用到了清酒品质提升中，特征是最大限度引出了曲所持有的酵素力，鲜味与利落感平衡良好的酒质。

朝喜久是安冈酒造场酿造的品牌，特征是将朝仓的“朝”与吉祥的“喜久”相结合的品牌名。 活用杷木地区丰富的自然环境与筑后川上游流域清澈的伏流水，进行着地域性丰富的酿酒。 朝仓地区是九州首屈一指的粮仓地带，位于能够使用当地产优质酿酒好米作为原料的得天独厚的位置。使用筑后川水系的伏流水作为酿造水，杷木地区特有的柔和水质，孕育了朝喜久温和顺滑的口感。通过活用这种水质特性的酿酒，成为了以细腻圆润味道为特征的酒质。 是一边坚守传统手法一边细致酿造的日本酒，表现了朝仓的自然恩惠与杷木地区的风土交织的味道。是以当地为中心受到喜爱的品牌，地域紧密型的酿酒姿态也表现在了品牌名中。 与筑后地方的乡土料理及使用当地农产品的料理相性良好，作为贴近日常餐桌的当地清酒，在朝仓地区被爱饮。活用柔和水质的温和味道，容易与各种料理调和，是可以作为佐餐酒享受的品牌。

福稻是片岡酒造场的代表品牌之一，是源于与弘法大师（空海）相关的地区传说的历史悠久的品牌名。 据传说，弘法大师访问宝珠山村庄时受到村民盛情款待，后来村庄遭遇饥荒时，从名为“福井”的井中涌出大米拯救了村庄，因此得名“福稻”。这个传说是象征东峰村宝珠山历史与文化的重要故事。 酿造用水使用福冈县内唯一入选“日本名水百选”的岩屋涌水。降落在小石原群山的雨水经过漫长岁月在地下深处过滤，作为矿物质平衡优异的软水涌出的这种名水，是福稻清澈柔和味道的源泉。筑后川源流区域山间地这一立地产生的清冽水质，给整体酒质带来了透明感与优雅。 福稻以纯米吟酿、纯米酒等多个等级展开，藏元推荐在用餐中作为烫酒享用。通过加热，米的鲜味丰满膨胀，源自岩屋涌水的柔和口感更加突出，与餐食的调和加深。无论是冷饮还是热饮都美味的怀抱深邃的酒质，与山间地的乡土料理、河鱼料理、季节的野菜料理等相性良好，作为贴近东峰村饮食文化的当地酒而受到喜爱。 作为2017年九州北部暴雨灾害复兴的象征，以“东峰一献”团体为中心，正在推进时隔约50年在村内复活酒米栽培的举措。福稻作为“复活之酒”，是凝聚了地区历史与自然、以及人们羁绊的品牌，是活用日本名水百选的岩屋涌水与小石原丰富自然培育的米，可谓东峰村宝库的存在。

“朝凪”是曾由久留米市的朝凪酒造酿造的品牌。作为映照筑后地区风土的当地清酒而深受喜爱，但因酒厂停业，目前已不再生产。

初々（Uiui）是若竹屋酒造场酿造的品牌之一，表现了品牌名的“天真烂漫”“朝气蓬勃”，是拥有清新魅力的酒。 虽然是拥有326年传统的筑后地区最古老的藏元，但若竹屋始终重视新鲜感性的姿态蕴含在品牌名中。 使用从田主丸町耳纳连山涌出的日本名水百选的地下水作为酿造用水，从创业以来持续使用300年以上的井中汲取，从地下80m历经80年过滤的伏流水，是初々清澈且具有透明感味道的源泉。活用了这水特性的柔和顺滑的口感是初々的一大特征。 进行了薄浊类型等全面推出清新感的产品展开，微碳酸的跳跃舌触，与融入了米鲜味的淡淡甜味调和，完成了具有年轻印象的味道。通过冷饮，爽快的香气与清新的口感更加突出，是不问季节都能享受的平易近人的酒质。 筑后川中流域丰富的自然环境，与从元禄时代继承下来的传统酿酒技术，以及日本名水百选的水之恩惠融合的初々，在“若竹屋是从子孙处保管之物”的家训下，作为体现了应继承给下一代的清新味道的品牌，被广泛世代所亲近。

若竹屋是直接冠以藏元商号的主力品牌，是体现了自元禄12年（1699年）创业以来长达326年传统与历史的代表性清酒。 蕴含了从第一代若竹屋传兵卫到第14代继承下来的酿酒技术，以及作为筑后地区最古老藏元的骄傲。 使用来自田主丸町耳纳连山的丰富地下水，特别是也被选定为日本名水百选的优质水，从创业以来持续使用300年以上的井中汲取使用。从地下80m深处汲取的这水，是历经80年漫长岁月过滤的伏流水，矿物质平衡优异，作为最适于酿酒的水质构成了若竹屋酒质的基础。 以本酿造“风”为首的若竹屋品牌，如其名特征是像风一样清爽且锋利的口感。使用筑后地区的米，以传统手法酿造的酒，仕入成柔和的口感与高雅的香气，以及衬托饮食的平衡良好的酒质。拥有冷饮热饮都美味的怀抱之深，从日常餐桌到特别席位都能广泛对应的通用性之高是其魅力。 在元禄蔵酿造的若竹屋，体现了拥有300年以上历史的酒窖空气，与现代品质管理技术融合的，传统与革新的调和。在藏元家训“若竹屋并非继承自祖先的生意，而是从子孙处保管之物”的哲学下，实践可持续酿酒，持续守护应继承给下一代的品质的品牌。 筑后川中流域丰富的自然与日本名水百选的水，以及326年的传统技术交织的若竹屋，作为代表田主丸当地酒文化的品牌，以当地为中心被广泛爱饮。

若の寿在若竹屋酒造场的品牌中作为“喜庆之酒”的性格强烈，是适合晴朗日子的品牌。 品牌名组合了“若竹屋”的“若”与意味着长寿繁荣的“寿”，蕴含了藏元祈愿饮用者健康多福的温情。 酿造用水使用了支撑若竹屋酿酒的耳纳连山的伏流水。被选为日本名水百选的这水，含有适度的矿物质，帮助曲与酵母的工作，产生若の寿特征的饱满且有深度的味道。 若の寿的味道是充分引出米本来鲜味的芳醇类型。拥有结实的浓郁与深度，后味却清爽，百喝不厌是其特征。通过温酒香气扩展，米的甜味更加突出，因此特别推荐热饮。 不仅作为喜庆席位与赠答用，作为丰富日常晚酌心灵的酒也被亲近。自古以来装点当地人们的喜庆之日，贴近生活的若の寿，与让人感到传统与格式的标签设计一起，今后也将作为被众多人们持续喜爱的品牌。

博多练酒被称为“练酒”，是将据说从室町时代到战国时代在博多周边酿造的梦幻之酒，若竹屋酒造场基于古文书在现代复活的品牌。 最大的特征在于与一般清酒不同，将糯米用臼磨碎成糊状，用绢布过滤酿造的独特制法。通过该制法，产生了像酸奶一样浓稠顺滑的口感，与源自乳酸菌的酸甜味道。 酒精浓度在3度左右较低，作为甜点酒与餐前酒可以轻松享受。因博多织而得名的“博多献上柄”的瓶身设计也很美，是让人感到博多历史与文化的逸品。 据传战国武将丰臣秀吉也曾爱饮，博多豪商神屋宗湛的茶会记中也登场了其名等，在历史上也是非常有价值的酒。也被称为“练贯”，当时的文献中也留有关于其制法与味道的记述。 在现代，因其独特的味道与历史背景，作为代表福冈、博多的土特产也很有人气，作为特别日子的干杯酒，与给重要之人的礼物也很令人高兴。推荐冷饮，直接喝或者加入水果酱等通过编排也能美味地享用。

“若竹屋传兵卫 馥郁元禄之酒”冠以创始人初代若竹屋传兵卫之名，是再现了元禄时代高浓度酿造法、具有极高历史价值的复古酒。 这是上一代藏主运用拥有发酵工学博士学位的专业知识，通过潜心研究古文书而完成的，将元禄期的酿酒技术在现代复苏的作品。 元禄时代（1688-1704年）是德川纲吉统治的时期，作为文化繁荣的时代而闻名。为了再现这个时代的酿酒技术，从米的精米方法、酒曲的制作方法到仕入方法，都基于古文书忠实再现，追求当时的味道。结果，令人惊讶的是，诞生了拥有类似雪利酒风味、浓醇且复杂味道的清酒。 拥有金色的色调，散发出浓厚芳醇的香气，含在口中浓密的鲜味与醇厚感便会扩散开来。通过高浓度酿造引出的米的鲜味成分被凝聚，特征是像长期熟成那样的深邃味道。酒精浓度也较高，适合慢慢品味少量的风格，推荐作为餐后酒或睡前酒享受。 以180ml和720ml的瓶装销售，也有礼盒装商品，作为赠礼也很有人气。作为将元禄时代的酿酒技术传达给现代的珍贵存在，受到对清酒历史感兴趣的爱好者的高度评价。 “若竹屋传兵卫 馥郁元禄之酒”是拥有326年历史的筑后地区最古老的藏元，将创业期的味道在现代复苏的历史性项目的成果，在“若竹屋并非从祖先那里继承的买卖，而是从子孙那里寄存的东西”这一家训下，蕴含着将从过去继承的酿酒文化传承给未来的使命感，是具有极高文化价值的品牌。

“优”是包含了“优秀”、“温柔”之意命名的，Isonosawa的代表品牌。 活用浮羽的名水，特征是口感温柔，谁都容易入口的酒质。兼具饱满的鲜味与利落感，是悄然贴近日常餐桌，充满温柔的佐餐酒。

“中洲”是冠以九州最大欢乐街·博多中洲之名的，Isonosawa的品牌。 特征是为了配合华丽夜市的饮食文化而设计的，利落淡丽的味道。与内脏锅、水炊鸡肉锅、新鲜海鲜等，博多浓厚味道的料理也相性超群，是衬托餐食美味的名配角。