Thương hiệu Sake
ở Okayama

Hekiten là rượu junmai do Yoikigen nấu, thương hiệu thể hiện hương vị sảng khoái như bầu trời xanh trong vắt. Làm từ 100% gạo Omachi trồng tại Okayama và nấu tỉ mỉ theo mẻ nhỏ (tổng gạo dưới 500 kg). Được thiết kế như sake kèm bữa ăn để ẩm thực làm chủ đạo mà không lấn át bằng umami của gạo. Sử dụng nước ngầm từ sông Takahashi và xử lý tất cả nguyên liệu bằng tay, đạt được hương vị tinh tế và cân bằng. Yoikigen cũng theo đuổi nấu rượu sáng tạo sử dụng men hoang dã từ trái cây, và kỹ thuật kết hợp truyền thống với đổi mới được phản ánh trong Hekiten.

Jagata là rượu sake do Sanko Masamune nấu tại Tessai-chō, thành phố Niimi, mang tên thương hiệu độc đáo bắt nguồn từ địa danh "Jagata." Là một trong những thương hiệu chính cùng với Sanko Masamune và Katsumasa, được nấu trong môi trường tự nhiên sâu thẳm của dãy núi Chūgoku. Tận dụng nguồn nước tinh khiết và khí hậu mát mẻ của Niimi, sake được chế tác với hương vị sạch sẽ, sảng khoái. Là thương hiệu được yêu thích ở địa phương, đây là sake hài hòa với văn hóa ẩm thực vùng núi.

Sanko Koun là thương hiệu do Sanko Masamune nấu, mang tên thơ mộng thể hiện "Sanko" (ba ánh sáng của mặt trời, mặt trăng và các vì sao) và ánh sáng xuyên qua mây. Được nấu trong môi trường tự nhiên của dãy núi Chūgoku tại Tessai-chō, Niimi, tận dụng nguồn nước tinh khiết và khí hậu mát mẻ. Được định vị trong dòng sản phẩm Sanko Masamune như sake hướng tới hương vị thanh lịch, tinh tế. Đặc trưng bởi vị trong trẻo, sắc nét được nuôi dưỡng bởi không khí và nước tinh khiết của dãy núi Chūgoku.

Sanko Tenpu là thương hiệu đặc biệt do Sanko Masamune nấu, sake mang tên "Tenpu" có nghĩa tài năng và ân phước trời ban. Là genshu không lọc, không thanh trùng phân phối chủ yếu cho các cửa hàng đặc ước, đặc trưng bởi hương vị tươi mới cho phép thưởng thức umami thuần khiết của gạo. Được nấu bằng nước tinh khiết của dãy núi Chūgoku tại Tessai-chō, Niimi, với tay nghề tỉ mỉ. Cùng với "Katsumasa" — đặt theo tên toji tài năng Katsumasa Takagaki (Bitchū Toji) — đây là thương hiệu thể hiện trình độ kỹ thuật cao của Sanko Masamune.

Katsumasa là thương hiệu do Sanko Masamune nấu, sake đặt theo tên toji (bậc thầy nấu rượu) Bitchū đã nghỉ hưu Katsumasa Takagaki. Phân phối chủ yếu cho các cửa hàng đặc ước dưới dạng genshu không lọc, không thanh trùng, được định vị là thương hiệu đặc biệt thể hiện kỹ thuật và đam mê của toji. Sử dụng nước tinh khiết của dãy núi Chūgoku tại Tessai-chō, Niimi, đặc trưng bởi hương vị tươi mới, mạnh mẽ đặc trưng của nama genshu không lọc. Trong khi bảo tồn kỹ thuật truyền thống của toji Bitchū, thương hiệu này là sự kết tinh kỹ năng của Sanko Masamune, khai thác tối đa umami từ gạo.