Kusumi Shuzo (คุสุมิ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกในตำนานที่ตั้งอยู่ในเมืองนากาโอกะ จังหวัดนิอิกาตะ ซึ่งได้จารึกชื่อไว้ในประวัติศาสตร์ของสาเก เรื่องราวที่เปี่ยมไปด้วยความหลงใหลในการชุบชีวิตข้าวสาเกในตำนานอย่าง 'Kamenoo' ซึ่งเคยได้รับความนิยมในสมัยเมจิแต่ได้สูญพันธุ์ไปแล้ว จากเมล็ดข้าวเพียงไม่กี่เมล็ดนั้นเป็นที่รู้จักกันดีจากการเป็นต้นแบบของมังงะเรื่อง 'Natsuko no Sake'
แก่นแท้ของโรงหมักนี้คือความรักอันลึกซึ้งต่อข้าว 'Kamenoo' ที่ชุบชีวิตขึ้นมา และความมุ่งมั่นอย่างเต็มที่ในการหมักแบบจุนไม (Junmai) โดยใช้น้ำพุที่ใสสะอาดจากภูเขาด้านหลัง การหมักสาเกที่จริงใจซึ่งดึงเอาพรจากธรรมชาติออกมาให้ได้มากที่สุดนั้นได้รับการประเมินอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งในและต่างประเทศ เช่น การได้รับคะแนนสูงสุดในประวัติศาสตร์สาเก (98 Parker Points) จากนักวิจารณ์ไวน์ระดับโลก
แบรนด์ที่เป็นตัวแทนอย่าง 'Kame no O' (คาเมะ โนะ โอ) และ 'Kiyoizumi' (คิโยวอิซุมิ) มีทั้งความงามที่ละเอียดอ่อนและศักดิ์ศรีที่เหนือระดับ ในขณะที่ให้เกียรติประเพณี สาเกของ Kusumi Shuzo มุ่งแสวงหาอารมณ์ความรู้สึกเสมอ เป็นมากกว่าเครื่องดื่มธรรมดา แต่เป็นงานศิลปะที่รวบรวมสุนทรียศาสตร์และจิตวิญญาณแห่งการค้นหาของญี่ปุ่นที่ยังคงดึงดูดใจผู้ที่รักสาเกทั่วโลก