A Kusumi Shuzo é uma fábrica lendária localizada na Cidade de Nagaoka, Niigata, que gravou o seu nome na história do saquê. A história apaixonada de ressuscitar o milagroso arroz para saquê 'Kamenoo', que era popular na era Meiji mas que se tinha extinguido, a partir de apenas alguns grãos de semente de arroz é também conhecida por ser o modelo para a manga 'Natsuko no Sake'.
A essência desta fábrica é o profundo afeto pelo ressuscitado 'Kamenoo' e um compromisso total com a produção Junmai, utilizando água límpida de nascente da montanha traseira. A sua produção sincera que maximiza as bênçãos da natureza recebeu avaliações fenomenais tanto a nível nacional como internacional, como a obtenção da pontuação mais elevada na história do saquê (98 Pontos Parker) de um crítico de vinho global.
Marcas representativas como 'Kame no O' e 'Kiyoizumi' possuem tanto beleza delicada como uma dignidade avassaladora. Enquanto honra a tradição, o saquê da Kusumi Shuzo, que persegue sempre a emoção, excede o ser apenas uma bebida e continua a fascinar entusiastas em todo o mundo como uma obra de arte que incorpora a estética japonesa e a mente inquisitiva.