久須美酒造は長岡市小島谷に位置する酒蔵で、幻の酒米「亀の尾」の復活プロジェクトで知られています。
漫画「夏子の酒」のモデルとなった蔵元で、途絶えていた亀の尾を種もみから復活させた歴史があります。
純米酒造りにこだわり、清らかな湧き水と厳選された酒米を使用した丁寧な酒造りが特徴です。
代表銘柄「亀の翁」は純米大吟醸がパーカーポイント98点という日本酒史上最高得点を獲得し、世界的に高い評価を得ています。
「清泉」「夏子物語」など、伝統と革新が融合した銘柄展開で日本酒愛好家から支持されています。