久須美酒造（Kusumi Shuzo）位於新潟縣長岡市，是一家在日本清酒歷史上留下重要篇章的傳奇酒廠。一段關於將明治時代曾風靡一時卻已滅絕的夢幻酒米——「龜之尾」從僅有的幾粒種子中復活的滿懷熱情的真實故事，也因作為漫畫《夏子的酒》的原型而廣為人知。
這家酒廠的精髓在於對復活的「龜之尾」的深厚感情，以及利用後山湧出的清冽泉水、對純米釀造的徹底堅持。這種最大限度發揮自然恩惠的誠懇釀造態度，在國內外都贏得了驚人的評價，例如曾獲得世界頂級葡萄酒評論家給出的日本清酒歷史最高分（帕克評分98分）。
「龜之翁」（Kame no O）和「清泉」（Kiyoizumi）等代表品牌兼具細膩的美感與壓倒性的格調。久須美酒造在尊重傳統的同時不斷追求令人感動的品質，其清酒已超越了飲料的範疇，作為體現日本美學與探求精神的藝術品，持續吸引著全世界的愛好者。