Kusumi Shuzo ist eine legendäre Brauerei in der Stadt Nagaoka, Präfektur Niigata, die ihren Namen fest in der Geschichte des Sake verankert hat. Die leidenschaftliche Geschichte über die Wiederbelebung der mythischen Reissorte „Kamenoo“, die in der Meiji-Ära beliebt war, aber ausgestorben war, aus nur wenigen Samenkörnern diente als Vorbild für den berühmten Manga „Natsuko no Sake“.
Das Herzstück dieser Brauerei ist die tiefe Zuneigung zum wiedererweckten „Kamenoo“-Reis und das konsequente Festhalten am reinen Junmai-Brauen unter Verwendung von klarem Quellwasser aus den Bergen. Ihre aufrichtige Braukunst, die die Gaben der Natur maximiert, hat sowohl im Inland als auch international phänomenale Bewertungen erhalten, wie z. B. die höchste Punktzahl in der Geschichte des Sake (98 Parker-Punkte) von einem weltweit renommierten Weinkritiker.
Hauptmarken wie „Kame no O“ und „Kiyoizumi“ vereinen zarte Schönheit mit überwältigender Würde. Während sie die Tradition ehrt, strebt Kusumi Shuzo stets nach Emotionen. Ihr Sake ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Kunstwerk, das die japanische Ästhetik und den Forschergeist verkörpert und Enthusiasten weltweit fasziniert.