Kusumi Shuzo tọa lạc tại thành phố Nagaoka, Niigata, là một xưởng rượu huyền thoại đã khắc tên mình vào lịch sử rượu sake. Câu chuyện đầy đam mê về việc phục hồi giống lúa sake huyền thoại 'Kamenoo' – vốn cực thịnh thời Meiji nhưng đã bị tuyệt chủng – chỉ từ vài hạt giống ít ỏi, cũng chính là nguyên mẫu cho bộ truyện tranh nổi tiếng 'Natsuko no Sake'.
Cốt lõi của xưởng rượu này nằm ở tình yêu sâu sắc dành cho giống lúa 'Kamenoo' được hồi sinh và sự kiên định tuyệt đối với lối nấu rượu Junmai (nguyên chất từ gạo), tận dụng nguồn nước suối tinh khiết từ ngọn núi sau nhà. Lối nấu rượu chân thành nhằm khai thác tối đa tinh túy thiên nhiên đã nhận được những đánh giá kinh ngạc cả trong và ngoài nước, chẳng hạn như đạt 98 điểm Parker – số điểm cao nhất trong lịch sử rượu sake từ một nhà phê bình rượu vang danh tiếng thế giới.
Các thương hiệu tiêu biểu như 'Kame no O' hay 'Kiyoizumi' sở hữu vẻ đẹp tinh tế cùng phẩm cấp vượt trội. Vừa tôn trọng truyền thống vừa không ngừng theo đuổi sự xúc động, thức rượu của Kusumi Shuzo đã vượt xa ranh giới của một đồ uống thông thường để trở thành một tác phẩm nghệ thuật hiện thực hóa mỹ học và tinh thần cầu tiến của Nhật Bản, tiếp tục mê hoặc những người sành rượu trên toàn thế giới.