구스미 주조(Kusumi Shuzo)는 니가타현 나가오카시에 위치한, 사케 역사에 그 이름을 새긴 전설적인 양조장입니다. 메이지 시대에 인기를 끌었으나 멸종했던 환상의 양조용 쌀 '카메노오(亀の尾)'를 단 몇 알의 씨앗에서 부활시킨 열정적인 이야기는 만화 '나츠코의 술(夏子の酒)'의 모델이 된 것으로도 잘 알려져 있습니다.
이 양조장의 진수는 부활시킨 '카메노오'에 대한 깊은 애정과 뒷산에서 솟아나는 청정한 샘물을 활용한 순쌀(준마이) 양조에 대한 철저한 고집입니다. 자연의 혜택을 최대한으로 끌어내는 진솔한 술 빚기는 세계적인 와인 평론가로부터 사케 역사상 최고 점수(파커 포인트 98점)를 획득하는 등 국내외에서 경이로운 평가를 받고 있습니다.
'카메노오(亀の翁)'와 '키요이즈미(清泉)' 같은 대표 브랜드는 섬세한 아름다움과 압도적인 품격을 동시에 갖추고 있습니다. 전통을 중시하면서도 항상 감동을 추구하는 구스미 주조의 술은 단순한 음료를 넘어 일본의 미의식과 탐구심을 체현하는 예술품으로서 전 세계 애호가들을 매료시키고 있습니다.