Aoki Shuzo

Aoki Shuzo (อาโอกิ ชูโซ) ตั้งอยู่ในย่านชิโอซาวะ เมืองมินามิอุโอนุมะ และเป็นโรงหมักสาเกที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองนี้ แบรนด์หลักอย่าง "Kakurei" (คาคุเร) ได้รับการตั้งชื่อโดย ซูซูกิ โบคุชิ ซึ่งเป็นชื่อที่เป็นมงคลสื่อถึงอายุที่ยืนยาวของนกกระเรียน แบรนด์ "Bokushi" (โบคุชิ) มีที่มาจากชื่อผู้เขียนหนังสือ "Hokuetsu Seppu" และเป็นแบรนด์คุณภาพสูงที่ใช้ข้าว Yamada Nishiki จากพื้นที่เกรด A พิเศษ ส่วน "Yukiotoko" (มนุษย์หิมะ) ตั้งชื่อตามสิ่งมีชีวิตในตำนานที่ปรากฏใน "Hokuetsu Seppu" เพื่อแสดงถึงความลึกลับของเมืองหิมะ สาเกของที่นี่ใช้น้ำที่ละลายจากหิมะอันบริสุทธิ์ของภูเขา Makihata ผสมผสานความเป็นเมืองหิมะเข้ากับเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม