青木酒造は南魚沼市塩沢に位置する酒蔵で、南魚沼市で最も古い歴史を持つ蔵元です。代表銘柄「鶴齢」は鈴木牧之によって命名され、鶴の長寿にちなんだ縁起の良い名前です。「牧之」は「北越雪譜」の著者・鈴木牧之に由来し、特A地区の山田錦を使用した高品質な銘柄です。「雪男」は「北越雪譜」に登場する伝説の生き物を銘柄名とし、雪国の神秘性が表現されています。巻機山の清らかな雪解け水を使用し、雪国の風土と伝統的な醸造技術が融合した日本酒を醸しています。