Aoki Shuzo

Aoki Shuzo befindet sich in Shiozawa und ist die älteste Brauerei in der Stadt Minami-Uonuma. Die Hauptmarke „Kakurei“ wurde von Suzuki Bokushi benannt und ist ein glückverheißender Name, der sich auf die Langlebigkeit des Kranichs bezieht. „Bokushi“ leitet sich vom Namen des Autors von „Hokuetsu Seppu“, Suzuki Bokushi, ab und steht für eine hochwertige Marke, die Yamada-Nishiki-Reis aus dem Sondergebiet A verwendet. „Yukiotoko“ (Schneemensch) ist nach dem legendären Wesen benannt, das in „Hokuetsu Seppu“ vorkommt, und drückt die Mystik des Schneelandes aus. Mit dem klaren Schmelzwasser des Berges Makihata braut Aoki Shuzo Sake, der das Terroir des Schneelandes mit traditionellen Brautechniken verbindet.