Yamaoka Shuzo
| ชื่อ | Yamaoka Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 山岡酒造 |
| ฮิรางานะ | やまおかしゅぞう |
| ที่อยู่ | 広島県 三次市 甲奴町西野489-1 |
| โทรศัพท์ | 0847-67-2302 |
| แฟกซ์ | 0847-67-2349 |
Yamaoka Shuzo ก่อตั้งขึ้นเมื่อราวปี 1890 โดยสืบทอดโรงหมักสาเก Ibori ซึ่งดำเนินกิจการมาตั้งแต่สมัยเอโดะ และปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 4 ตั้งอยู่ใน Konu-cho เมือง Miyoshi จังหวัดฮิโรชิมะ หมักสาเกในสภาพอากาศเย็นที่ระดับความสูง
ด้วยค...
Yamaoka Shuzo ก่อตั้งขึ้นเมื่อราวปี 1890 โดยสืบทอดโรงหมักสาเก Ibori ซึ่งดำเนินกิจการมาตั้งแต่สมัยเอโดะ และปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 4 ตั้งอยู่ใน Konu-cho เมือง Miyoshi จังหวัดฮิโรชิมะ หมักสาเกในสภาพอากาศเย็นที่ระดับความสูง
ด้วยคติประจำใจที่ว่า "สาเกท้องถิ่นคือวัฒนธรรม" พวกเขาจัดการทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่การปลูกข้าวสาเกออร์แกนิก เช่น "Kame no O" และ "Omachi" กับเกษตรกรตามสัญญา และเรียกอีกอย่างว่า "ปราสาทสาเกญี่ปุ่น (Domaine)" น้ำที่ใช้หมักใช้น้ำแร่ "Arita Shimizu" ซึ่งเป็นน้ำอ่อนปานกลาง ซึ่งหาได้ยากในฮิโรชิมะที่น้ำอ่อนพิเศษเป็นเรื่องปกติ
โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังแต่อ่อนโยนซึ่งเพิ่มรสชาติอูมามิของข้าวให้สูงสุด และเป็นโรงหมักที่มีพรสวรรค์ซึ่งได้รับการประเมินสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสาเกอุ่น