Yamaoka Shuzo
| Nome | Yamaoka Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 山岡酒造 |
| Hiragana | やまおかしゅぞう |
| Indirizzo | 広島県 三次市 甲奴町西野489-1 |
| Telefono | 0847-67-2302 |
| Fax | 0847-67-2349 |
La Yamaoka Shuzo è stata fondata intorno al 1890, ereditando la fabbrica di sake Ibori che continua dal periodo Edo, ed è ora alla sua quarta generazione. Situata a Konu-cho, città di Miyoshi, prefettura di Hiroshima, prod...
La Yamaoka Shuzo è stata fondata intorno al 1890, ereditando la fabbrica di sake Ibori che continua dal periodo Edo, ed è ora alla sua quarta generazione. Situata a Konu-cho, città di Miyoshi, prefettura di Hiroshima, produce sake in un clima fresco ad alta quota.
Con il motto “Il sake locale è cultura”, gestiscono costantemente tutto, dalla coltivazione biologica di riso da sake come “Kame no O” e “Omachi” con agricoltori a contratto, e sono anche chiamati “Chateau di Sake Giapponese (Domaine)”. L'acqua di produzione utilizza l'acqua di sorgente “Arita Shimizu”, che è un'acqua medio-dolce, rara a Hiroshima dove l'acqua ultra-dolce è comune.
Si distingue per un gusto potente ma gentile che massimizza l'umami del riso, ed è una distilleria di talento molto apprezzata soprattutto per il sake caldo.