Yamaoka Shuzo
| Nome | Yamaoka Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 山岡酒造 |
| Hiragana | やまおかしゅぞう |
| Endereço | 広島県 三次市 甲奴町西野489-1 |
| Telefone | 0847-67-2302 |
| Fax | 0847-67-2349 |
A Yamaoka Shuzo foi fundada por volta de 1890, herdando a Cervejaria de Saquê Ibori que continua desde o período Edo, e agora está em sua 4ª geração. Localizada em Konu-cho, cidade de Miyoshi, província de Hiroshima, produ...
A Yamaoka Shuzo foi fundada por volta de 1890, herdando a Cervejaria de Saquê Ibori que continua desde o período Edo, e agora está em sua 4ª geração. Localizada em Konu-cho, cidade de Miyoshi, província de Hiroshima, produz saquê em um clima fresco em altitude elevada.
Com o lema "Saquê local é cultura", eles gerenciam consistentemente tudo, desde o cultivo orgânico de arroz de saquê como "Kame no O" e "Omachi" com agricultores contratados, e também são chamados de "Chateau de Saquê Japonês (Domaine)". A água de produção usa água de nascente "Arita Shimizu", que é água média-macia, rara em Hiroshima, onde a água ultra-macia é comum.
É caracterizada por um sabor poderoso, mas suave, que maximiza o umami do arroz, e é uma vinícola talentosa altamente avaliada especialmente para saquê quente.