Takahashi Shuzo

โรงหมักทากาฮาชิ (Takahashi Shuzo) ก่อตั้งขึ้นในสมัยอันเซ (1854-1860) ณ เมืองนางาโอกะ จังหวัดนิอิกาตะ เป็นโรงหมักที่เปี่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม แบรนด์หลักอย่าง 'Choryo' ซึ่งตั้งชื่อตามชื่อเล่นที่ไพเราะของเมืองนางาโอกะ เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน สัญลักษณ์ของโรงหมักคืออาคารอิฐสีแดงและปล่องไฟที่สร้างขึ้นในสมัยไทโช ซึ่งได้รับการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างของชาติ และเป็นสัญลักษณ์ของภูมิทัศน์ของเมืองนางาโอกะในฐานะเมืองแห่งการหมักบ่ม นอกจากสืบทอดเทคนิคแบบดั้งเดิม 'เอจิโกะ โทจิ' แล้ว ทางโรงหมักยังมุ่งมั่นสร้างสรรค์สิ่งที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน เช่น แบรนด์ 'Yaichi' ที่ตั้งชื่อตาม 'ไอสึ ยาอิจิ' นักเขียนพู่กันชื่อดังชาวนางาโอกะ และการร่วมมือกับอนิเมะต่างๆ สาเกที่บ่มเพาะในอาคารประวัติศาสตร์โดยใช้น้ำและข้าวที่บริสุทธิ์ของนางาโอกะ มีรสสัมผัสที่เฉียบคมและสดชื่นแบบ 'Tanrei' อันเป็นเอกลักษณ์ของนิอิกาตะ พร้อมรสชาติที่สัมผัสได้ถึงภูมิหลังทางวัฒนธรรมที่ลุ่มลึก