Takahashi Shuzo

Takahashi Shuzo là xưởng rượu lâu đời được thành lập vào những năm Ansei (1854-1860) tại thành phố Nagaoka, tỉnh Niigata, nơi hơi thở lịch sử và văn hóa vẫn còn vẹn nguyên. Nhãn hiệu tiêu tiêu biểu 'Choryo', mang nhã xưng của thành phố Nagaoka, đã từ lâu gắn bó và được người dân địa phương yêu mến. Biểu tượng của xưởng là tòa kiến trúc gạch đỏ và ống khói được xây dựng từ thời Taisho, vốn được công nhận là Tài sản Văn hóa Hữu thể Quốc gia, tượng trưng cho cảnh quan của một 'đô thị nấu rượu' Nagaoka. Bên cạnh việc kế thừa kỹ thuật truyền thống của các nghệ nhân 'Echigo Toji', xưởng còn thách thức với nhiều dự án kết hợp truyền thống và cách tân như thương hiệu 'Yaichi' - đặt theo tên nhà thư pháp vĩ đại Aizu Yaichi người gốc Nagaoka, hay các sản phẩm hợp tác với anime. Rượu được ủ trong không gian kiến trúc lịch sử bằng nguồn nước và hạt gạo thanh khiết của Nagaoka, mang đặc trưng là hậu vị sắc sảo tinh tế (tanrei) kiểu Niigata nhưng vẫn gợi lên chiều sâu văn hóa phong phú.