Sentoku Shuzo

Sentoku Shuzo เป็นโรงหมักสาเกตั้งอยู่ในเมืองโนเบโอกะ จังหวัดมิยาซากิ และเป็นโรงหมักแห่งเดียวในจังหวัดที่เชี่ยวชาญเฉพาะด้านการผลิตเซชู (สาเกกลั่น) ตั้งอยู่ในภาคใต้ของคิวชู ภูมิภาคที่รู้จักกันในนาม "อาณาจักรโชชู" โรงหมักยังคงรักษาความมุ่งมั่นอย่างแน่วแน่ในการผลิตเฉพาะสาเกเท่านั้น โดยไม่เคยผลิตโชชูตั้งแต่ก่อตั้ง
ตั้งอยู่ใกล้แม่น้ำโอเสะของระบบแม่น้ำโกะคาเสะที่ไหลผ่านเมืองโนเบโอกะ โรงหมักใช้น้ำใต้ดินจากลำธารใสสะอาดที่มีต้นกำเนิดจากทาคาชิโฮ น้ำนี้มีคุณภาพยอดเยี่ยม เคยได้รับการจัดอันดับอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นด้านคุณภาพน้ำ และเป็นองค์ประกอบสำคัญที่หล่อเลี้ยงลักษณะของสาเก Sentoku
โรงหมักใช้ข้าวยามาดะนิชิกิจากทาคาชิโฮเป็นหลักและพันธุ์ข้าวดั้งเดิมของจังหวัดมิยาซากิ "ฮานาคางุระ" โดยจัดหาข้าวสาเกคุณภาพสูงผ่านความร่วมมือกับเกษตรกรท้องถิ่นที่ทำสัญญา การล้างข้าวด้วยมืออย่างพิถีพิถันและความทุ่มเทต่อวิธีการหมักแบบดั้งเดิมสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ Sentoku
โรงหมักมีผลงานเหรียญทองอันน่าประทับใจจากการประกวดสาเกใหม่ประจำปีของญี่ปุ่น แสดงให้เห็นถึงความเป็นเลิศทางเทคนิคที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังพัฒนาสาเกรูปแบบใหม่อย่างแข็งขัน เช่น สาเกสปาร์กลิง ในการแสวงหาการผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรม "ฮานาคางุระ-คัง" ที่อยู่ติดกับโรงหมักจำหน่ายสาเกของโรงหมักพร้อมกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวของภูมิภาค