Kenbishi Shuzo
| ชื่อ | Kenbishi Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 剣菱酒造 |
| ฮิรางานะ | けんびししゅぞう |
| ที่อยู่ | 兵庫県 神戸市東灘区 御影本町3-12-5 |
| โทรศัพท์ | 078-451-2501 |
| เว็บ | http://www.kenbishi.co.jp |
Kenbishi Shuzo เป็นโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 500 ปี เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น ตั้งอยู่ใน Mikage เขตฮิกาชินาดะ เมืองโกเบ
ตั้งแต่ก่อตั้งในยุคมุโรมาชิ ภายใต้กฎประจำตระกูล "จงเป็นเหมือนนาฬิกาที่หยุดเดิน" ได้สืบสานรสชาติที่ไม่...
Kenbishi Shuzo เป็นโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 500 ปี เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น ตั้งอยู่ใน Mikage เขตฮิกาชินาดะ เมืองโกเบ
ตั้งแต่ก่อตั้งในยุคมุโรมาชิ ภายใต้กฎประจำตระกูล "จงเป็นเหมือนนาฬิกาที่หยุดเดิน" ได้สืบสานรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลงของ Kenbishi โดยไม่หวั่นไหวไปตามกระแส
ยังคงรักษาวิธีการหมักที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ได้รสชาติเดียวกันผ่านการผสมผสาน แม้ว่าจะเปลี่ยนอัตราการขัดข้าว ระยะเวลาการบ่ม และพันธุ์ข้าวทุกปี และจัดหาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็น "สาเกธรรมดา" ที่ไม่เข้าข่ายการจำแนกประเภทสาเกที่กำหนดเฉพาะ
เพิ่มรสชาติของข้าวให้สูงสุดผ่านการหมักที่อุณหภูมิสูงในระยะยาว และมีลักษณะเฉพาะคือคุณภาพสาเกที่แห้งแต่นุ่มและดื่มง่าย มีสีออกเหลืองและรสอูมามิที่ลึกซึ้งเนื่องจากการกรองน้อยที่สุด
ในยุคเอโดะ เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในสามสาเกที่มีชื่อเสียงที่สุดร่วมกับ Otokoyama และ Nanatsu-Ume และแม้แต่ในยุคปัจจุบัน ก็ได้รับการประเมินว่าเป็นสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวใน Nada