剣菱酒造

劍菱酒造是位於神戶市東灘區御影的、擁有日本最古老500年以上歷史的酒造。
自室町時代創業以來，在家訓「做停滯的時鐘」下，不為流行所動，持續守護不變的劍菱之味。
貫徹每年即便改變米的精米步合、熟成年數、米品種，也通過調和實現相同味道的獨特製法，作為不符合特定名稱酒分類的「普通酒」提供全線產品。
通過高溫長期發酵最大限度引出米的味道，以最小限度的過濾保持微黃的色澤與深邃的鮮味，特徵是雖為辛口卻柔和易飲的酒質。
江戶時代作為與男山、七梅並列的三大名酒之一而聞名，在現代也被評價為是灘獨具個性的存在。