Fukugaoshuzou

Fukugao Shuzo (ฟุกุกาโอะ ชุโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1897 เป็นโรงหมักสาเกเพียงแห่งเดียวที่เหลืออยู่ในเมืองซันโจ จังหวัดนีงาตะ ชื่อของโรงหมักมาจากความปรารถนาอันอบอุ่นที่ว่า 'ขอให้ผู้ที่ดื่มสาเกได้รับการไปเยือนจากโชคลาภและมีใบหน้าที่เต็มไปด้วยรอยยิ้มอย่างมีความสุข (ฟุกุกาโอะ)' พวกเขาสืบทอดจิตวิญญาณแห่งเมืองแห่งการผลิตซันโจ และยังคงหมักสาเกโดยไม่ยึดติดกับกรอบแนวคิดเดิมๆ ในขณะที่ปกป้องประเพณีไว้
พวกเขาใช้น้ำที่อ่อนนุ่มมากจากแม่น้ำอิกะราชิในท้องถิ่นเป็นน้ำสำหรับหมัก ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่กลมกล่อม ในขณะที่ยังคงใช้เทคนิคการทำมือแบบดั้งเดิม พวกเขายังกล้าที่จะท้าทายการทดลองที่หาได้ยากในโลก เช่น การบ่มสาเกในถังวิสกี้หรือถังเบอร์เบิน คุณภาพของสาเกที่ความหวานที่ประณีตและรสเปรี้ยวที่อ่อนโยนเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมช่วยส่งเสริมมื้ออาหารในแต่ละวันให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น และมอบความรู้สึกมีความสุขราวกับ 'ใบหน้าที่เรียกโชคลาภ' เป็นโรงหมักที่เป็นความภาคภูมิใจของเมืองซันโจ ที่ซึ่งประเพณีและนวัตกรรมอยู่ร่วมกัน