Fukugaoshuzou

Fukugao Shuzo wurde 1897 gegründet und ist die einzige verbliebene Brauerei in Sanjo, Präfektur Niigata. Ihr Name leitet sich von dem herzlichen Wunsch ab, dass „Menschen, die diesen Sake trinken, vom Glück besucht werden und ein glückliches, lächelndes Gesicht (Fukugao) bekommen“. Die Brauerei führt den Geist der Handwerksstadt Sanjo fort und braut Sake, der Traditionen bewahrt, ohne von alten Konzepten eingeengt zu werden.
Für das Brauen verwendet das Haus extrem weiches Wasser aus dem lokalen Fluss Igarashi, was dem Sake ein sanftes Mundgefühl und einen runden Geschmack verleiht. Während die Brauerei an traditionellen, handwerklichen Techniken festhält, wagt sie auch weltweit seltene Experimente wie die Reifung von Sake in Whiskey- und Bourbonfässern. Die feine Süße und die weiche Säure harmonieren perfekt miteinander und veredeln jede tägliche Mahlzeit, wobei sie ein Gefühl von Glück vermitteln – ganz wie ein „Gesicht, das das Glück herbeiruft“. Eine stolze Brauerei aus Sanjo, in der Tradition und Innovation Hand in Hand gehen.