"Hokkan Shuzo" (ฮกคัน ชูโซ) เป็นโรงกลั่นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งอยู่ในเมืองโทจิงิ จังหวัดโทจิงิ โดยมีรากฐานย้อนกลับไปในสมัยเทนโป (1830-1844) ในขณะที่สืบทอดประเพณีการปรุงสาเกมาเกือบ 190 ปี ในปี 1973 โรงกลั่นท้องถิ่น 3 แห่งได้ควบรวมกิจการกันจนกลายเป็นโครงสร้างปัจจุบัน ซึ่งเป็นการผสมผสานทักษะทางประวัติศาสตร์เข้ากับเทคโนโลยีการกลั่นล่าสุด
เมืองโทจิงิที่โรงกลั่นตั้งอยู่นั้นเป็น "เมืองแห่งคลังสินค้า" (Kura no Machi) ที่รุ่งเรืองในฐานะศูนย์กลางการขนส่งมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นภูมิภาคที่มีวัฒนธรรมการกินที่อุดมสมบูรณ์ พวกเขาใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดในท้องถิ่น ร่วมกับข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี ผสมผสานกับการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำด้วยคอมพิวเตอร์และประสาทสัมผัสของช่างฝีมือเพื่อการกลั่นระดับสูง
แบรนด์ที่เป็นตัวแทนอย่าง "Hokkan" (ฮกคัน) ตั้งชื่อตามความมุ่งมั่นที่จะเป็น "มงกุฎ" (Kan) ของภูมิภาคคันโตตอนเหนือ (Hokkan) ด้วยการพัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เข้ากับยุคสมัย พวกเขาจึงคว้ารางวัลเหรียญทองมากมายจากการประกวดทั้งในและต่างประเทศ ในฐานะโรงกลั่นที่มีอิทธิพลของโทจิงิ พวกเขาพร้อมส่งมอบสาเกที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและรสชาติที่ลุ่มลึกไปสู่ทั่วโลก