"Hokkan Shuzo" là nhà máy rượu có lịch sử lâu đời tọa lạc tại thành phố Tochigi, tỉnh Tochigi, với nguồn gốc từ thời đại Tenpo (1830 - 1844). Kế thừa truyền thống nấu rượu gần 190 năm, năm 1973, ba nhà máy rượu địa phương đã sáp nhập để tạo nên thể chế hiện tại, thực hiện việc nấu rượu kết hợp giữa kỹ nghệ lịch sử và công nghệ nấu rượu tiên tiến nhất.
Thành phố Tochigi, nơi nhà máy tọa lạc, vốn nổi tiếng là "Thành phố của những kho tàng" (Kura no Machi) từng hưng thịnh như một trung tâm vận tải từ xa xưa, và là nơi có nền văn hóa ẩm thực phong phú. Sử dụng nguồn nước ngầm tinh khiết của địa phương cùng các loại gạo rượu tuyển chọn, nhà máy thực hiện quá trình nấu rượu trình độ cao kết hợp giữa quản lý nhiệt độ chính xác bằng máy tính và ngũ quan nhạy bén của nghệ nhân.
Thương hiệu tiêu biểu "Hokkan" (Bắc Quán) được đặt tên với mục tiêu trở thành dòng rượu "Vương miện" (Kan) của vùng Bắc Kanto (Hokkan). Không ngừng cải thiện chất lượng để phù hợp với thời đại, nhà máy đã giành được nhiều giải Vàng tại các cuộc thi trong và ngoài nước, là một nhà máy có tầm ảnh hưởng đại diện cho Tochigi, mang đến cho thế giới những dòng rượu Nhật Bản có chất lượng ổn định và hương vị sâu lắng.