Hokkan Shuzo ist eine traditionsreiche Sake-Brauerei in der Stadt Tochigi, Präfektur Tochigi, deren Wurzeln bis in die Tenpo-Ära (1830–1844) zurückreichen. Während das Haus auf eine fast 190-jährige Brautradition zurückblickt, entstand das heutige Unternehmen 1973 durch den Zusammenschluss dreier lokaler Brauereien, wodurch historisches Wissen mit modernster Brautechnologie vereint wurde.
Die Stadt Tochigi, Standort der Brauerei, ist als „Stadt der Speicher“ (Kura no Machi) bekannt und blickt auf eine reiche Logistik- und Kulinarikgeschichte zurück. Unter Verwendung von reinem Grundwasser und handverlesenem Sake-Reis kombiniert Hokkan Shuzo computergestützte Temperaturkontrolle mit den geschärften Sinnen erfahrener Braumeister für eine Produktion auf höchstem Niveau.
Die Hauptmarke „Hokkan“ wurde mit dem Ziel benannt, die „Krone“ (Kan) des nördlichen Kanto (Hokkan) zu sein. Durch kontinuierliche Qualitätssteigerung hat die Brauerei zahlreiche Goldmedaillen bei nationalen und internationalen Wettbewerben gewonnen und sich als führende Brauerei Tochigis etabliert, die weltweit Sake von beständiger Qualität und tiefem Geschmack liefert.