Fujimoto Tadahito Shuzojo

Fujimoto Tadahito Shuzojo ตั้งอยู่ในเมืองฟูจิอิเดระ จังหวัดโอซาก้า และเป็นโรงหมักสาเกล้ำค่าเพียงแห่งเดียวที่ยังหลงเหลืออยู่ในมินามิคาวาจิ โรงหมักตั้งอยู่หน้าประตูวัดฟูจิอิเดระ ซึ่งเป็นลำดับที่ 5 ของการแสวงบุญไซโกกุคันนง
หนึ่งในกิจกรรมที่โดดเด่นที่สุดของที่นี่คือการหมักสาเกที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของ "Inomanari" นักเรียนชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปยังเมืองซีอาน ประเทศจีน ในฐานะทูตสืบสานวัฒนธรรมถัง (Kentoshi) จารึกบนหลุมศพของเขาถือเป็นตัวอย่างที่เก่าแก่ที่สุดที่ยืนยันการใช้ชื่อประเทศว่า "Nippon" (ญี่ปุ่น) และด้วยรากเหง้าของเขาที่ผูกพันกับฟูจิอิเดระ โรงหมักจึงได้บรรจุเรื่องราวความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์นี้ลงในขวดสาเก
สาเกทำมือที่ผลิตด้วยความทุ่มเทอย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์ท้องถิ่นที่เป็นที่รักอย่าง "Shokazuru" และ "Tamamizu" หรือสาเกที่ใช้ชื่อเจ้าของโรงหมักอย่าง "Miyabiichi" ล้วนมีเอกลักษณ์ที่รสชาติที่หนักแน่นและตรงไปตรงมา
การปกป้องประวัติศาสตร์ของภูมิภาคและการให้บริการชิมสาเกแบบถ้วยแก่ผู้มาเยือน ทำให้พวกเขายังคงทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรมสำหรับมินามิคาวาจิสืบต่อไป