Fujimoto Tadahito Shuzojo

Fujimoto Tadahito Shuzojo befindet sich in Fujiidera City, Präfektur Osaka, und ist die letzte verbliebene, kostbare Brauerei in Minami-Kawachi. Sie steht direkt vor den Toren des Fujiidera-Tempels, der 5. Station der Saigoku-Kannon-Wallfahrt.
Eine ihrer markantesten Aktivitäten ist das Brauen von Sake, der die Geschichte von „Inomanari“ vermittelt, einem japanischen Studenten, der während der Tang-Dynastie als Abgesandter nach Xi'an, China, reiste. Inomanaris Grabinschrift gilt als das älteste sicher belegte Beispiel für die Verwendung des Namens „Nippon“ (Japan). Da seine Wurzeln in Fujiidera liegen, fängt die Brauerei diese historische Romantik in ihren Flaschen ein.
Ihre handwerklich hergestellten Sake, wie der lokale Favorit „Shokazuru“, „Tamamizu“ oder der nach dem Besitzer benannte „Miyabiichi“, zeichnen sich alle durch einen ehrlichen, kräftigen Geschmack aus.
Durch den Schutz der regionalen Geschichte und das Angebot von Sake-Verkostungen für Besucher fungiert die Brauerei weiterhin als kulturelles Zentrum für Minami-Kawachi.