Fujimoto Tadahito Shuzojo

Fujimoto Tadahito Shuzojo est située dans la ville de Fujiidera (préfecture d'Osaka). Elle est la toute dernière brasserie encore en activité dans la région de Minami-Kawachi, installée juste devant les portes du temple Fujiidera, la 5e étape du pèlerinage de Kannon de Saigoku.
L'une de ses activités les plus emblématiques est la production d'un saké qui rend hommage à l'histoire d'« Inomanari », un étudiant japonais envoyé en mission diplomatique à Xi'an, en Chine, sous la dynastie Tang. Son épitaphe étant considérée comme la plus ancienne preuve fiable de l'usage du nom « Nippon » (Japon), et ses racines se trouvant à Fujiidera, la brasserie capture ce pan de l'histoire héroïque dans ses flacons.
Qu'il s'agisse des marques traditionnelles aimées des locaux comme « Shokazuru » et « Tamamizu », ou de la cuvée « Miyabiichi » qui porte le nom du brasseur, ces sakés artisanaux se caractérisent par une saveur franche et équilibrée.
Gardienne de l'histoire régionale, elle propose également des dégustations de saké en gobelet aux visiteurs, jouant ainsi le rôle de centre culturel pour la région de Minami-Kawachi.