Hishiya Shuzoten
| ชื่อ | Hishiya Shuzoten |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 菱屋酒造店 |
| ฮิรางานะ | ひしやしゅぞうてん |
| ที่อยู่ | 岩手県 宮古市 鍬ヶ崎下町5-24 |
| โทรศัพท์ | 0193-62-3128 |
| แฟกซ์ | 0193-63-8524 |
| เว็บ | http://homepage3.nifty.com/hisiya |
Hishiya Shuzoten เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ใน Kuwagasaki ซึ่งเป็นเมืองท่าในเมือง Miyako มีประวัติยาวนานกว่า 150 ปี ก่อตั้งขึ้นในสมัย Bakumatsu ในฐานะโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเมือง Miyako จึงสนับสนุนวัฒนธรรมสาเกในพื้นที่ชายฝั่ง S...
Hishiya Shuzoten เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ใน Kuwagasaki ซึ่งเป็นเมืองท่าในเมือง Miyako มีประวัติยาวนานกว่า 150 ปี ก่อตั้งขึ้นในสมัย Bakumatsu ในฐานะโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเมือง Miyako จึงสนับสนุนวัฒนธรรมสาเกในพื้นที่ชายฝั่ง Sanriku Toji Katsutoshi Tsujimura มีทักษะทางเทคนิคสูง เช่น ได้รับการคัดเลือกเป็น "ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ร่วมสมัย" (Gendai no Meiko)
การใช้น้ำพุที่ได้รับการปกป้องมาเป็นเวลา 150 ปีเป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสสะอาดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แม้ว่าจะได้รับความเสียหายอย่างหนักโดยอาคารทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำจากสึนามิของแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น แต่โรงหมักก็ถูกสร้างขึ้นใหม่ในสถานที่เดิม โดยสืบทอดการหมักสาเกของ Sanriku
ใน Miyako แหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงในเรื่อง Jodogahama พวกเขายังคงหมักสาเกที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล Sanriku และโดดเด่นด้วยการออกแบบคุณภาพสาเกที่เน้นความเข้ากันได้กับอาหารชายฝั่ง