Hishiya Shuzoten

Hishiya Shuzoten là một xưởng rượu nằm ở Kuwagasaki, một thị trấn cảng ở thành phố Miyako, với lịch sử hơn 150 năm được thành lập vào thời Bakumatsu. Là xưởng rượu duy nhất ở thành phố Miyako, nó hỗ trợ văn hóa rượu sake của vùng ven biển Sanriku. Toji Katsutoshi Tsujimura tự hào về kỹ năng kỹ thuật cao, chẳng hạn như được chọn là "Nghệ nhân bậc thầy đương đại" (Gendai no Meiko).
Sử dụng nước suối được bảo vệ trong 150 năm làm nước ủ rượu, nó có hương vị trong trẻo không có tạp vị. Mặc dù chịu thiệt hại nặng nề với tất cả các tòa nhà bị nhấn chìm bởi sóng thần của Trận động đất lớn phía Đông Nhật Bản, xưởng rượu đã được xây dựng lại tại cùng một địa điểm, thừa kế việc ủ rượu sake của Sanriku.
Tại Miyako, một điểm du lịch nổi tiếng với Jodogahama, họ tiếp tục ủ rượu sake phù hợp với hải sản Sanriku, và đặc trưng bởi thiết kế chất lượng rượu sake nhấn mạnh khả năng tương thích với ẩm thực ven biển.