Hishiya Shuzoten

Hishiya Shuzoten è una fabbrica situata a Kuwagasaki, una città portuale nella città di Miyako, con una storia di oltre 150 anni fondata nel periodo Bakumatsu. Come unica fabbrica nella città di Miyako, sostiene la cultura del sake della zona costiera di Sanriku. Il Toji Katsutoshi Tsujimura vanta elevate capacità tecniche, come essere stato selezionato come "Maestro Artigiano Contemporaneo" (Gendai no Meiko).
Utilizzando l'acqua di sorgente protetta per 150 anni come acqua di produzione, presenta un gusto limpido senza sapori sgradevoli. Sebbene abbia subito danni devastanti con tutti gli edifici sommersi dallo tsunami del Grande Terremoto del Giappone Orientale, la fabbrica è stata ricostruita nello stesso luogo, ereditando la produzione di sake di Sanriku.
A Miyako, una destinazione turistica famosa per Jodogahama, continuano a produrre sake che si abbina ai frutti di mare di Sanriku e sono caratterizzati da un design della qualità del sake che enfatizza la compatibilità con la cucina costiera.