Hishiya Shuzoten

Hishiya Shuzoten es una fábrica ubicada en Kuwagasaki, una ciudad portuaria en la ciudad de Miyako, con una historia de más de 150 años fundada en el período Bakumatsu. Como la única fábrica en la ciudad de Miyako, apoya la cultura del sake de la zona costera de Sanriku. El Toji Katsutoshi Tsujimura cuenta con altas habilidades técnicas, como haber sido seleccionado como "Maestro Artesano Contemporáneo" (Gendai no Meiko).
Utilizando agua de manantial protegida durante 150 años como agua de elaboración, presenta un sabor claro sin sabores desagradables. Aunque sufrió daños devastadores con todos los edificios sumergidos por el tsunami del Gran Terremoto del Este de Japón, la fábrica fue reconstruida en el mismo lugar, heredando la elaboración de sake de Sanriku.
En Miyako, un destino turístico famoso por Jodogahama, continúan elaborando sake que combina con los mariscos de Sanriku, y se caracterizan por un diseño de calidad de sake que enfatiza la compatibilidad con la cocina costera.