Fujii Shuzo

Fujii Shuzo เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1863 ตั้งอยู่ในเมืองทาเคฮาระซึ่งหันหน้าไปทางทะเลในเซโตะ
ให้ความสำคัญกับการหมักสาเกที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหาร โดดเด่นด้วยความเปรี้ยวที่สดชื่น อูมามิ และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด
แบรนด์ตัวแทน "Ryusei" (ริวเซ) มีประวัติศาสตร์อันรุ่งโรจน์ในการได้รับรางวัลสูงสุดในงาน National New Sake Appraising and Deliberating Fair ครั้งแรกในปี 1907 และความทุ่มเทของโรงหมักยังคงอยู่ผ่านการจัดจำหน่ายที่จำกัดไปยังร้านค้าเฉพาะทาง "Hoju" (โฮจู) มีชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคลที่สุดซึ่งตั้งชื่อตามพาดหัวข่าวในหนังสือพิมพ์ในช่วงเวลาที่จักรพรรดิไทโช (ขณะนั้นเป็นมกุฎราชกุมาร) ประสูติ และ "Yoru no Teio" (โยรุ โนะ เทโอ) เป็นแบรนด์ขี้เล่นที่ไม่ยึดติดกับความคิดเดิมๆ ในขณะที่ปกป้องประเพณี พวกเขายังคงสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ และฝึกฝนการหมักสาเกที่เข้ากับมื้ออาหาร